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Corvina crujiente con semillas de sésamo y mayonesa wasabi edit

Tip: ¿Qué es wasabi?

Wasabi es un condimento japonés extraído de un nabo muy picante. El nabo también recibe el nombre de wasabi. El condimento, de aspecto verde y pastoso, se produce mezclando el polvo del nabo seco con agua y se caracteriza por ser extremadamente picante. Se usa en muchos platos de comida japonesa, como en el sushi o con el arroz blanco con salsa soya.

Rinde 4 porciones

Ingredientes

  • 4 filetes pequeños de corvina (o 1 mediano cortado en 4 porciones)
  • 1/2 taza de semillas de ajonjolí
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 receta de mayonesa wasabi

Procedimiento

Preparar la mayonesa wasabi: combinar 4 cucharaditas de wasabi en polvo, 4 cucharaditas de agua, 1/2 taza de mayonesa, 2 cucharaditas de salsa soya, 1 cucharadita de azúcar y 1-2 gotitas de aceite de sésamo.
Guardar en el refrigerador hasta el momento de servir.
Para el pescado: con una brochita de cocina o con los dedos limpios, untar 1 cucharada de aceite en los filetes, luego pasar por las semillas de ajonjolí. Calentar el aceite en una sartén y cocinar el pescado de 3 minutos cada lado o hasta que esté doradito y completamente cocido.
Servir caliente con vegetales al vapor o con arroz blanco.
Acompañar con la mayonesa de wasabi.

  • by Chef Melissa
  • May 17, 2009
  • 2:00 am

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