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You are viewing blog entries tagged pasta.

Salsa Alfredo con Tofu para Pasta edit

Tip: Acompañar con una ensalada de vegetales frescos para un lunch o cena ligera.

Ingredientes

  • 1 paquete de 12 onzas de tofu suave (soft tofu), escurrido
  • 1 cucharadita de ajo fresco triturado
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada
  • 1 cucharada de hojas de perejil frescas, picadas
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharada de cebolla picada finamente

Procedimiento

Combinar todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora.
Procesar hasta lograr una salsa homogénea.
Llevarla a un bol y calentar la salsa en el microondas o en una ollita y ponerla al fuego medio.
Servir sobre pasta.

  • by Chef Melissa
  • June 18, 2009
  • 2:00 am

Cocina en Microondas: Ensalada Caliente de Pasta con Queso y Tuna edit

Sus expectativas se quedarán cortas al probar este plato! Prometido! Es una interesante combinación con atún, pero si lo prefieren pueden reemplazarlo por salmón, pollo o pavo.
Buen Provecho!

    Ingredientes:

  • 2 tazas de pasta cocida, tipo codito o espirales
  • 1/2 taza de pimentones de colores, picados
  • 1/4 taza de cebollina, picada
  • 1/2 taza de apio, picado
  • 2 tazas de hongos frescos, limpios, en rebanadas (o 1 lata de 6 onzas de hongos, escurridos)
  • 1/4 taza de jalapeños frescos o de lata (opcional)
  • 1 lata (10 onzas) de sopa de crema de hongos (cream of mushroom soup ó similar)
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de queso cheddar, rallado
  • 1 lata de 6 onzas de atun en agua, escurrido
  • 1/4 cucharadita de paprika
  • 1/3 taza de migas de pan o galleta de sal

Procedimiento:

Colocar la pasta en un molde para microondas tipo pyrex o similar.
En un bol para microondas colocar los pimentones, cebollina y apio y cocinar tapado por 3 minutos en potencia “ALTA”. Incorporar los hongos, jalapeños (si los usa). Agregar a la pasta el resto de los ingredientes, menos la paprika y las migas de pan, combinar bien. Cubrir parcialmente y cocinar por 20 minutos en potencia “MEDIA-ALTA” hasta que esté burbujeando. Remover del horno y distribuir las migas de pan o galleta y la paprika sobre la ensalada mientras esté caliente. Servir inmediatamente acompañado de una ensalada o pan con ajo si gusta.
Variación: utilice pavo o pollo cocido en vez de el atun.
Rinde 2 porciones

  • by Chef Melissa
  • October 01, 2009
  • 1:49 am

Gluten Free, Dairy Free: The Best Gluten Free Cookies & Pasta from the Tropics! edit

Gluten Free CookiesThe unique aroma, perfect flavor and crunchy texture in the outside, make these “power cookies” the ideal snack when doing sports, work time or at school for the kids of all ages.
Our cookies are made using the best natural ingredients, are sweet, delicious and were created for people with food allergies. They are Gluten Free, Dairy Free, and have No Refined Sugars!
They are an excellent food for people who suffer from digestive problems, dairy and gluten intolerance.
We use the best gluten free flours made in Panamá, from tropical roots as such as taro, yam and sweet potato among others. This is very important for Us because we contribute to the social and economic development of our country’s agricultural segment. Our products are 100% Made in Panamá and perfect for:

  • Celiacs
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And everyone who wants to improve the health and quality of life!
Thinking on our client’s health, all of our creations are free from: Soy, refined sugars and preservatives.
Other flavors include: Banana & Walnuts, Chocolate & Almonds, Pineapple & Ginger
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  • by Chef Melissa
  • May 15, 2011
  • 7:11 am

Del Fogón Criollo de mi Panamá: Macarrones con Gallina Guisada en Salsa de Achiote edit

El fogón criollo de mi tierra es algo que atesoro en mis recuerdos de niñez: sus aromas y sabores que evocan momentos que en la ilusión del tiempo que vivimos, permanecen suspendidos en la historia del planeta. En un momento nos descuidamos y ya pasaron 10 años, luego 20 y así nos vamos.
Explorando

Recreando estas vivencias alrededor del fogón del terruño y sus deliciosos aromas, podemos ganarle vida a los años que se han ido. Nostalgia de sabores, nostalgia de la gente que se fue y de los abrazos de mi Abuelita Elsa y de la permanente sonrisa de Tío Luchito, que me enseñaron a hacer tantos platos sabrosos! Todos seguirán vivos en nuestros recuerdos y aun más cuando cuidamos las tradiciones y enseñanzas que nos dieron: que viva la tradición! Es por eso que mi amiga Adriana y yo no perdemos oportunidad para los cocinados dominicales en la finca con toda la familia!

Hoy les compartimos un plato tradicional criollo panameño, lo preparamos en domingos, en el campo, en la ciudad y cuando se nos antoja. Pero es más rico cuando lo hacemos en fogón de leña, porque todo lo hecho en leña sabe mejor jaja! O no?
Comida tradicional de Panamá hecha en fogón de leña

  • by Chef Melissa
  • April 15, 2012
  • 5:51 pm

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