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Felices Fiestas 2012: Chef Juan Jose Hassan Gattas y su Pan de Jamon Venezolano edit

El Chef Juan José Hassan Gattas es un colega muy querido de Venezuela, y el Presidente del  Instituto Iberoamericano de Recreación Turismo y Gastronomia. Hoy nos comparte la receta para preparar el tradicional Pan de Jamón, que no falta en Navidad y Fin de Año en las mesas de los venezolanos! Buen provecho y muchas bendiciones para el 2013!

Pan de jam�³n

Ingredientes

  • 1 cucharada de levadura, ½ taza de agua tibia, 1 cucharadita de azúcar
  • 1½ taza de leche a la temperatura ambiente
  • 1 kilo de harina
  • 5 cucharadas, 75 gramos, de manteca vegetal
  • 6 cucharadas, 90 gramos, de mantequilla
  • 1 3/4 cucharadita de sal
  • 6 cucharadas, 100 gramos, de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 kilo de jamón cocido, molido grueso o picadito
  • 3/4 de taza de pasas, la pulpa picadita de 30 aceitunas medíanas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de agua
  • 1/8 de cucharadita de sal.
  • by Chef Melissa
  • December 28, 2012
  • 12:44 pm

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