Become a sous chef in the Cooking Diva’s Experimental Kitchen! Learn more...
  • Return Home
  • Become a Member of Cooking Diva.net!
  • Log-in to CookingDiva.net
  • Cooking Diva is Gravatar Enabled - Globally Recognized Avatar
You are viewing blog entries tagged merengue.

Pionono al merengue de café y relleno de chocolate con pepita edit

Este es un postre de los archivos de la chef Melissa De León, que fue preparado en pocos minutos y con mucha sencillez. Y aunque el dulce parece complicado, De León asegura que no es así.‘El pionono’, tiene una preparación sencilla, es una masa muy fina, ligera y flexible. Nos permite crear un postre original y con un diseño que invita a ser disfrutado plenamente’.

Rinde 12-15 porciones

Ingredientes

    Pionono:
  • 6 huevos
  • 1/3 taza de azúcar blanca, fina
  • 1 cucharada de miel de abejas
  • 1 cucharada de esencia de naranja, o vainilla (saborizante)
  • 1/3 taza de harina (todo propósito)
    Para el relleno de chocolate:
  • 10 onzas de crema para batir
  • 20 onzas de chocolate semi-amargo/semi-sweet (20 tabletitas de 1 onza cada una) picado
  • 4 cucharadas de ron añejo
  • 4 cucharadas de café
  • 1 taza de pepitas de marañón asadas, picaditas
    Para el merengue de café:
  • 2 claras de huevo
  • 2 tazas de azúcar blanca, fina o súper fina
  • 1 cucharada de café (o vainilla si así lo prefiere)

  • by Chef Melissa
  • May 23, 2009
  • 1:03 am

Comentarios

Archives

Recetas Deliciosas

SEE MORE

Videos

Coming soon!

La Receta del Dia: Almond-Orange Pound Cake and Uchuva Sauce

The "uchuva", physalis peruviana linnaeus, is originally from Peru and grows wild in high regions. It is one of the traditional tropical fruits from Colombia and in English it is known as "cape gooseberry", or "yellow gooseberry". The nutritional values of the uchuva are very similar to the cherry. Two …

read more »