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You are viewing blog entries tagged licor+casero.

La Receta del Dia: Mel`s Rum & Chocolate Cream edit

Si, es muy facil preparar sus propios licores...que tal una deliciosa crema de chocolate con ron de Panama al estilo de la Chef M?

La gran variedad de peculiares sabores disponibles en los licores, especialmente en los caseros, los hace que sean la seleccion predilecta en las fiestas y reuniones por ser unicos y festivos.

Algunos pueden ser muy costosos, por lo que prepararlos puede ser una solucion muy entretenida y deliciosa smile

Otros licores pueden tomar de uno a seis meses para madurar los sabores..., a diferencia de la receta que compartimos hoy con Uds., que esta listo para consumirse una vez terminada la preparacion y enfriado.

...que esperan, a cocinar!

Ingredientes:

  • 3 huevos (frescos, lavados con agua y jabon y sin rajaduras)
  • 2 cucharadas de sirope de chocolate
  • 1-1/2 cucharadita de extracto de almendras o vainilla
  • 1 lata de 14 onzas de leche condensada azucarada
  • 2 tazas de crema de leche (crema para batir)
  • 1-1/2 tazas de ron oscuro (preferiblemente de 5-7 años)

Procedimiento:

Colocar todos los ingredientes en la licuadora y procesar por 1 minuto hasta que este bien mezclado. Si lo de sea puede envasarlo en botellas decorativas y enfriar. Servir frio.

Que disfruten! Chef M/

  • by Chef Melissa
  • April 24, 2005
  • 8:31 pm

Licor Casero de Mandarinas edit

Lo fácil es recurrir a los estantes de la tienda de comestibles más cercana, pero con esta fórmula de la Chef Melissa, es posible prepararlos en casa.
La gran variedad de peculiares sabores disponibles en los licores, especialmente en los caseros, los hace que sean la selección predilecta en las fiestas y reuniones por ser únicos y festivos.

Ingredientes

  • 3 litros de ron blanco
  • 2 libras de azúcar
  • 12 mandarinas enteras, peladas
  • 1 cucharadita de clavo de olor
  • 1 raja de canela

Procedimiento

Colocar todos los ingredientes juntos en un frasco de boca ancha con tapa. Cerrar bien.
Guardar el frasco en un lugar oscuro por un mínimo de 2 meses. Agitarlo frecuentemente (para disolver el azúcar).
Pasado el tiempo deseado para madurar el licor, tenemos que remover los sólidos. ¿Como hacer esto? Bueno, el procedimiento más fácil y efectivo para este caso es colocar un colador muy fino en un embudo grande y debajo de este colocar un recipiente limpio y esterilizado para recoger el licor.
Cuando se haya pasado toda la mezcla por el embudo, remover la raja de canela y recoger los sólidos.
Una vez que pasamos toda la mezcla por el colador, la embotellamos enseguida en 1-2 botellas esterilizadas (preferiblemente oscuras). Una buena idea es usar botellas de ron ya utilizadas.
Sugerencias para uso:
¡En cocteles, postres o solito también es muy rico!

  • by Chef Melissa
  • July 04, 2009
  • 1:47 am

Licor Casero: Rum & Chocolate Cream (Crema de chocolate y ron) edit

Si compramos los licores ya hechos pueden ser muy costosos, por lo que prepararlos puede ser una solución muy entretenida y deliciosa.

Ingredientes

  • 3 huevos (frescos, lavados con agua y jabón y sin rajaduras)
  • 2 cucharadas de sirope de chocolate
  • 1-1/2 cucharadita de extracto de almendras o vainilla
  • 1 lata de 14 onzas de leche condensada azucarada
  • 2 tazas de crema de leche (crema para batir)
  • 1-1/2 taza de ron oscuro (preferiblemente de 5 a 7 años)

Procedimiento

Colocar todos los ingredientes en la licuadora y procesar por 1 minuto hasta que esté bien mezclado.
Si lo desea puede envasarlo en botellas decorativas y enfriar. Servir frío.
Tip: agregue 1/2 taza (4 onzas) de café expreso con los demás ingredientes y licue. Obtendrá una deliciosa bebida Mocca con Ron!

  • by Chef Melissa
  • August 12, 2009
  • 1:01 am

Para preparar y disfrutar en familia: Licor Casero de Limón edit

Otros licores pueden tomar de uno a seis meses para madurar los sabores. . . , a diferencia de la receta que compartimos con ustedes, que está listo para consumirse una vez terminada la preparación.

Ingredientes

  • 7-10 limones o limas
  • 1 litro de vodka o ron blanco
  • 1 litro de agua
  • 1/2 libra (8 onzas) de azúcar

Procedimiento

Remover la cáscara de los limones con mucho cuidado de no incluir la parte blanca.
Remojar la cáscara en el vodka o ron por dos días, en un frasco con tapa hermética.
Pasados los dos días, colar la mezcla y remover la cáscara.
En una ollita, hervir el azúcar y el agua, revolviendo constantemente hasta que se disuelva el azúcar. Enfriar.
Combinar los dos líquidos, embotellar en botella o frasco decorativo con tapa hermética y guardar en el refrigerador hasta el momento de servir.

  • by Chef Melissa
  • August 28, 2009
  • 1:15 am

Happy Holidays with Plenty Love,The Latino Way - Felices Fiestas desde el Trópico Panameño edit

Trop_snow_1_2 There is something about having "Latino blood" in our veins. There is something very special about being born in a Latin American country. My heart has deep roots of love and tears that travel deep,...to the center of our planet Earth. There is a cry of the long gone times that took away many of our traditions and childhood friends. There is a song with perfume of roses, and a thousand butterflies that travel along with the wind in this precious land.

When I was growing up, I used to ask my mom WHY I had freckles in my face. With a smile, every time she said…"you got them from me, and you can not change that…. In the family we all have freckles: we got them from your great great grandmother who came from France." I probably was ten years old or younger when I began questioning about my "turkey-egg-like" freckled face. I tried all the fading creams I could afford with the weekly saving of my daily allowance. None of them worked. Then, one day I woke up and realized I was wasting my time with all that nonsense imaginary war I had started with the freckles of my great great granny. Since that day everything made sense and I loved every sassy little caramel colored shade in my face. I loved my roots.

Too far the Land of Long Ago! BUT the people, the same people who one day came from far away lands and made Panama their home; they have brought gold to our culture. THIS time, I am not talking about "GOLD", the one that holds the atomic number 79. This time I am referring to the kind of "gold" that enriches a culture, the one that in silence shines (...sometimes loud too!) and shares the goodness of many lands in just only one.

This is our country: Welcome to Panama! And now, it is yours too! smile

Tamal4_2 Next you will find a recap of some of the most delicious recipes we traditionaly enjoy during the holiday season. IF you have a special request for the candy, cake or any dish you remember eating while you were growing up in a Latin American country, hey!...this is your lucky day, send Us and email and we will do our best to fulfill your request.

Now the recipes:

We hope you enjoy the beautiful holiday season, with delicious meals featuring food from all over the world (including our recipes, of course!).

 

 

God bless you!

Chef Melissa

 

  • by Chef Melissa
  • December 24, 2010
  • 10:19 am

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