Desayunos deliciosos: ‘Omelette’ esponjoso con relleno de hígado de pollo 
Inicie el día con este delicioso y nutritivo desayuno! Su cuerpo y sus seres queridos se lo agradecerán…
Ingredientes
- 2 huevos, separadas las claras de las yemas
- 1 cucharada de crema
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta molida
Para el relleno, ingredientes:
- 1 cucharadita de mantequilla o aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla, picada (o al gusto)
- 1 ajo triturado
- 4 cucharadas de hígado de pollo, picado
- 1/2 cucharadita de páprika
- 1/2 cucharadita de ají rojo seco picante (red pepper)
- 1/4 taza de queso suizo (u otro que se derrita bien)
- Aceite en aerosol (para que no se pegue el omelette en la sartén)
Procedimiento:
En una sartén caliente sofreír la cebolla en la mantequilla hasta que se ponga brillante. Incorporar el ajo y el hígado de pollo, sofreír hasta que se cocine.
Remover del fuego y de la sartén, sazonar con la páprika, ají seco, sal y pimienta al gusto.
Reservar.
En un bol batir las claras de huevo a punto de nieve. En otro bol mezclar las yemas con la crema, el polvo de hornear, sal y pimienta.
Incorporar cuidadosamente las claras batidas con la mezcla de las yemas.
En una sartén grande, caliente, rociar aceite en aerosol y verter la mezcla de huevos tratando de cubrir todo el fondo.
Tapar y cocinar bajo fuego medio por aprox. 3 minutos o hasta que los bordes se separen y estén doraditos.
Destapar y colocar el queso en una mitad de la tortilla de huevo, luego distribuir la mezcla de hígado de pollo sobre el queso y doblar el omelette llevando la parte vacía de la tortilla sobre el relleno.
Tapar y cocinar por un minuto o hasta que el queso se derrita.
Para servir: Deslizar el omelette de la sartén al plato, cuidadosamente.
Decorar con perejil o aceitunas verdes picadas.
Servir enseguida.(Rinde 1 porción)
Tip: utilice otras carnes para relleno, por ejemplo: atún con vegetales enlatado, diferentes tipos de quesos, entre otros…
- by Chef Melissa
- July 19, 2009
- 2:32 am
Desayunos deliciosos: Huevo al horno con albahaca
El secreto de este tan especial desayuno es la “albahaca” fresca, también conocida como basil. Buen provecho!
Ingredientes
- 1 rebanada de tomate
- 3 cucharadas de crema para batir
- 1 cucharada de vino blanco seco
- 1/4 taza de queso suizo o mozarella, rallado
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de albahaca fresca, picada
Procedimiento
Precalentar el horno a 325°F. Engrasar un moldecito Pyrex con aceite en aerosol.
Secar la rebanada de tomate con papel toalla. Batir la crema hasta que espese un poco, agregar el vino blanco y batir otra vez.
Colocar una cucharada de la mezcla de crema en el molde. Agregar la mitad del queso y colocar el tomate.
Cuidadosamente abrir el huevo y colocarlo sobre el tomate. Agregar el resto de la crema sobre el huevo y luego el queso.
Distribuir la albahaca sobre el queso y hornear de 10 a 12 minutos o hasta que el huevo esté firme.
Remover del horno y servir enseguida.
Rinde 1 porción
- by Chef Melissa
- August 25, 2009
- 2:00 am
Desayunos deliciosos: Quesadilla con huevos revueltos y jalapeños
Nuestra versión de este delicioso plato con raíces Mexicanas…Buen provecho!
Ingredientes
- 1 tortilla de harina grande
- 2 huevos
- 1/4 taza de queso mozarella o suizo, rallado
- 1 cucharada de jalapeños picados o al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil para decorar
Procedimiento
Calentar la tortilla en una sartén con un poquito de mantequilla por 30 segundos.
Colocar el queso rallado en una mitad de la tortilla para que se derrita.
En otra sartén preparar los huevos revueltos a su gusto y agregar los jalapeños, sal y pimienta.
Colocar los huevos revueltos sobre la mitad de la tortilla con el queso y doblar la tortilla en dos, cubriendo el relleno con la otra mitad de la tortilla.
Cortar en 4 triángulos y decorar con cilantro o perejil.
Servir con guacamole o con unas rebanadas de aguacate o tomate.
Rinde 1 porción
- by Chef Melissa
- September 08, 2009
- 1:59 am
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Otro tip que he visto y usado es pasar el platano …
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Paul dice en The Best From the Tropics: Organic & Fairly Traded Chocolate from Panama
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