‘Cakes’ de frijoles negros con salsa de frutas tropicales 
Tip: Si lo desea, puede freír los cakes en vez de hornearlos; para lograr esto, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y coloque los cakes. Cocinar 3-4 minutos en cada lado o hasta que estén doraditos. Agregar más aceite de oliva si es necesario.
Tip: Para la salsa, utilice sus frutas preferidas y/o de temporada. Es igualmente deliciosa para acompañar pollo asado o pescado.
Ingredientes de ‘Cakes’
- 2 latas (de 15 onzas cada una) de frijoles negros, drenado el líquido y enjuagados.
- 1 taza de cebollina, picada
- 1 pimentón rojo, picado fino
- 2 dientes de ajo, pelados y triturados
- 2 cucharaditas de comino
- 1/2 taza de queso cheddar, rallado
- 1 huevo, ligeramente batido
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado
- 2 cucharadas de pan rallado
- Sal al gusto
- 1 taza de pan rallado
Procedimiento
Con la ayuda de un tenedor o con la mano muy limpia, triturar los frijoles y combinar con el resto de los ingredientes.
Dejar reposar en el refrigerador por 15 minutos y luego formar los cakes de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro. Pasar por el pan rallado y colocar en una bandeja engrasada.
Poner en el horno precalentado de 10-15 minutos. Servir calientes con la salsa de frutas.
- Para la salsa
Combinar los siguientes ingredientes:
- 1 mango maduro, pelado y picado
- 1 manzana verde, picada
- 1 taza de papaya madura, picadita
- 1 chile jalapeño, picadito (opcional)
- el jugo de 1 limón
- 1/4 taza de tequila
- 1/4 taza de Triple Sec (u otro licor de naranja)
- 1/4 taza de aceite de oliva Mantener refrigerado y tapado hasta el momento de servir.
- by Chef Melissa
- May 27, 2009
- 2:00 am
Links Favoritos
Panama
- Municipio de Panamá
- * Panama Hotels - Veneto Hotel
- Talingo
- Presidencia de Panamá
- Entertainment Panama
- Autoridad de Turismo Panamá
- Canal1.net
- Panama America
- La Prensa Web
The world is talking, are you listening?
- Cabbage Soup Diet
- Global Voices
- Gas bbq grills
- Electric barbecue grills
- Stainless steel bbq accessories
- Portable barbecue
Panama Restaurants
- Chef Willy Diggelmann - 1985
- La Posta Panama
- Ten Bistro by Fabien Migny
- Chef Rafael Ciniglio - Restaurante Las Americas
- Chef Clara Icaza - Limoncillo
Personal Chefs
Latinolicious
- Boricua Blabs
- Photitos - Photography
- El Oso
- Step to Life
- Latino Pundit
- Link Latinos
- Latina Viva
- VivirLatino — US Latino life
Blogs That Cook
Comentarios
-
El Datilero dice en Monedas de dátiles y almendras
Una deliciosa receta.
Compartimos contigo la pasión por los dátiles!!
-
Bart Johnson dice en Eating Fried Fish in El Chorrillo & Memories of Noriega, the Fallen General
For our reading class we have to make a food for …
-
Ariadna dice en Cocina Fit: Delicioso y Saludable Cocktail Esmeralda - Con Video!!! (EN/ES)
Mmmm, gracias por nutrirnos de información y deliciosas recetas… Many blessings …
Archives
Recetas Deliciosas
- Luscious Thai Curry Chocolate Truffles & Tamales Panamanian Style
- Pie de Chocolate y Tofu
- Salsa Mil Islas con Tofu
- La Receta del Dia: Flan de Coco y Chocolate
- Descubriendo nuevos sabores: Pechuga rellena de puerro con salsa de berro
- Gifts from the Bounty: “Breadfruit, the cannonball shaped fruit”
- What’s cooking in my kitchen?
- Cenas rápidas y fabulosas: Picadillo
- Global Voices: A Zestful Welcome to the Wonders of the World
- La Receta del Dia: Pie de Coco al Merengue
