Baked Whole Fish with Bacon & Basil 
This recipe to prepare baked whole fish combines some of my favorite ingredients: corvina (seabass), bacon and garlic, flavored nicely with fresh basil and lime juice.
Get up early in the morning and visit the Fish Market, remember that only the freshest ingredients will make your cooking experience a total success! Chew on it a bit (no pun intended!) and let me know the goodies you found at the market 
For more information on the “Mercado del Marisco” in Panama City, head over to Lee’s Boquete Guide and check out: Fresh Fish for Breakfast and Walking Panama City - Mercado de Mariscos
- by Chef Melissa
- February 25, 2009
- 7:30 pm
Cenas rápidas y fabulosas: Ensalada de Filete de atún con vinagreta balsámica
En el ajetreado ir y venir de todos los días, la alimentación adecuada puede perder importancia. He aquí una receta de la Chef Melissa De León, para romper con la rutina casera e innovar con otros platos.
Ingredientes
- 4 filetes de atún
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 1-1/2 cucharadita de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- Lechuga tierna al gusto
Procedimiento
En una sartén caliente agregar 1 cucharada de aceite de oliva y cocinar los filetes de atún por 4 minutos en cada lado.
Mientras tanto, prepare la vinagreta. Combine el vinagre, el jugo de limón, la mostaza, azúcar, sal y pimienta. Lentamente, y batiendo con un batidor de mano, incorpore el aceite de oliva.
Dividir la lechuga en los cuatro platos y colocar un filete de atún en cada uno.
Rociar la vinagreta en partes iguales sobre lechuga y atún.
Rinde 4 porciones.
- by Chef Melissa
- July 07, 2009
- 1:48 am
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Bribedwithfood dice en Panamanian Shaved Ice - Delicioso Raspao'
I’m hoping that at least one of the 2 you had …
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Many dice en Panamanian Shaved Ice - Delicioso Raspao'
Ohh, I want that ice-cream so much! really it looks so …
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antriya dice en From the Tropics: Growing Peppers and How to Prepare Hot Sauce!
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