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Del Fogón Criollo de mi Panamá: Macarrones con Gallina Guisada en Salsa de Achiote edit

El fogón criollo de mi tierra es algo que atesoro en mis recuerdos de niñez: sus aromas y sabores que evocan momentos que en la ilusión del tiempo que vivimos, permanecen suspendidos en la historia del planeta. En un momento nos descuidamos y ya pasaron 10 años, luego 20 y así nos vamos.
Explorando

Recreando estas vivencias alrededor del fogón del terruño y sus deliciosos aromas, podemos ganarle vida a los años que se han ido. Nostalgia de sabores, nostalgia de la gente que se fue y de los abrazos de mi Abuelita Elsa y de la permanente sonrisa de Tío Luchito, que me enseñaron a hacer tantos platos sabrosos! Todos seguirán vivos en nuestros recuerdos y aun más cuando cuidamos las tradiciones y enseñanzas que nos dieron: que viva la tradición! Es por eso que mi amiga Adriana y yo no perdemos oportunidad para los cocinados dominicales en la finca con toda la familia!

Hoy les compartimos un plato tradicional criollo panameño, lo preparamos en domingos, en el campo, en la ciudad y cuando se nos antoja. Pero es más rico cuando lo hacemos en fogón de leña, porque todo lo hecho en leña sabe mejor jaja! O no?
Comida tradicional de Panamá hecha en fogón de leña

  • by Chef Melissa
  • April 15, 2012
  • 5:51 pm

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