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You are viewing blog entries tagged coffee.

Un postre muy especial: Pudín de Pan al Chocolate (Chocolate Bread Pudding) edit

Prepare este inolvidable postre cuando quiera deslumbrar a sus invitados. Prepárelo en moldecitos individuales para darle el toque personalizado en sus cenas…Agregue 4 onzas de café a la mezcla con chocolate para darle ese toque que deleita paladares conocedores. Buen provecho!

Ingredientes

  • 1 lb. de pan francés u otro pan firme
  • 1 taza de nueces picadas, tostadas (walnuts, pacanas o avellanas)
  • 7 onzas de chocolate amargo, picadito (bittersweet)
  • 2 tazas de crema para batir
  • 1 taza de leche entera
  • 5 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 huevos grandes
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla o de naranja
  • 1/4 cucharadita de canela en polvo, combinada con 1 cucharada de azúcar blanca

Procedimiento

Engrasar ligeramente un molde Pirex de 7 x 11 x 2 pulgadas.
Remover la corteza del pan y cortarlo en rodajas de 1/2 pulgada. Colocar la mitad del pan en el fondo del molde, distribuir las nueces sobre él y cubrir con el pan restante.
En una ollita combinar el chocolate, la crema para batir, leche, azúcar y la sal.
Bajo fuego lento, revolver justo hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan.
Remover del fuego y dejar refrescar por 5 minutos.
Combinar en un bol los huevos y la vainilla e incorporar a la mezcla de huevos (asegurarse de que no esté muy caliente para que los huevos no se cocinen).
Distribuir esta mezcla sobre el pan y sobre ella el azúcar y la canela. Tapar con plástico y refrigerar hasta el día siguiente.
Hornear por 40 minutos o hasta que esté firme en el centro.
Remover del horno y dejar refrescar por 10 minutos antes de servir.
Rinde 8 porciones.

  • by Chef Melissa
  • July 20, 2009
  • 1:38 am

Licor Casero: Rum & Chocolate Cream (Crema de chocolate y ron) edit

Si compramos los licores ya hechos pueden ser muy costosos, por lo que prepararlos puede ser una solución muy entretenida y deliciosa.

Ingredientes

  • 3 huevos (frescos, lavados con agua y jabón y sin rajaduras)
  • 2 cucharadas de sirope de chocolate
  • 1-1/2 cucharadita de extracto de almendras o vainilla
  • 1 lata de 14 onzas de leche condensada azucarada
  • 2 tazas de crema de leche (crema para batir)
  • 1-1/2 taza de ron oscuro (preferiblemente de 5 a 7 años)

Procedimiento

Colocar todos los ingredientes en la licuadora y procesar por 1 minuto hasta que esté bien mezclado.
Si lo desea puede envasarlo en botellas decorativas y enfriar. Servir frío.
Tip: agregue 1/2 taza (4 onzas) de café expreso con los demás ingredientes y licue. Obtendrá una deliciosa bebida Mocca con Ron!

  • by Chef Melissa
  • August 12, 2009
  • 1:01 am

Desayunos Tropicales: Pancakes con Miel de Cafe (Pancakes & Coffee Flavored Honey) edit

Los desayunos son el alimento más importante del día! Y los pancakes son tradicionalemente favoritos entre grandes y chicos. La receta que les compartimos hoy es para preparar unos pancakes deliciosos, esponjositos y ligeros, con una miel de café, que los saca de lo común. De ser un desayuno muy sencillo, podemos convertirlo en exotico y tropical, con agregarle café a la miel de abejas.

La cantidad de cafe para agregarle a  la miel de abejas puede variar de acuerdo al gusto  personal, y en todo caso, si no te gusta el cafe...no se lo agregues! La miel solita es perfecto complemento para estos panqueques.  

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  • by Chef Melissa
  • June 14, 2013
  • 7:27 pm

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