CookingDiva

Para 4 personas

Ingredientes Para la Salsa

• 1 lata de tomates picados
• 3 cucharadas de puré de tomate
• 2 dientes de ajo, triturados
• 3/4 taza de vino blanco seco
• 1 hoja de laurel
• sal y pimienta al gusto
• 4 pechugas de pollo individuales, deshuesadas
• 1 taza cebolla picada
• 2 rebanadas de tocino, picado
• 1/2 lb de hongos frescos
• hierbas frescas para decorar (tomillo, albahaca, mejorana, orégano, etc) opcional

Sugerencia para acompañar: tallarines, ensalada verde, pan

Procedimiento

Mezcle los ingredientes de la salsa.
Dore las pechugas de pollo de acuerdo a las instrucciones del fabricante.
Coloque las pechugas de pollo en un recipiente para microondas, distribuya la cebolla y el tocino sobre ellas. Coloque la salsa sobre las pechugas, tape y cocine por 9 minutos en potencia “fuerte”. Incorporar los hongos en el recipiente y re-acomodar las pechugas. Cubrir los hongos con la salsa, tape el recipiente y cocine por 6 minutos en potencia “fuerte” o hasta que el pollo esté cocido. Deje reposar, tapado por 5-10 minutos.

Cocine los tallarines de manera convencional en una olla de acuerdo a las instrucciones del fabricante.

Para servir: servir los tallarines en los platos y colocar el pollo con hongos y su salsa sobre ellos. Decorar con las hierbas aromáticas frescas.

Para 4 personas

Ingredientes

• 1 lb de carne molida
• 1-2 dientes de ajo, triturados
• 1 taza cebolla picada
• 2 yemas de huevo
• 1/2 taza de queso parmesano molido
• 1 pizca de pimienta, fresca molida
• 1 cucharadita sal
• 2 cucharadas de aceite vegetal

Para la Salsa

• 2 dientes de ajo, triturado
• 1 taza de apio, picado
• 1 lata de 14 onzas de tomate picado
• 1/2 taza de puré de tomate
• 1 cucharada de hojitas de orégano fresco, o 1/2 de orégano seco
• 1 cucharada de maizena simple
• hierbas frescas para decorar
• tallarines para acompañar

Procedimiento

Combine la carne molida con el ajo, cebolla, yemas, queso parmesano, sal y pimienta. Forme en 16 bolas regulares.
Pase las albóndigas por el aceite y coloque en un recipiente para microondas. Tapar y cocinar por 3 minutos en potencia “alta”, volteando 1 vez. Reservar.
Para la salsa: colocar el ajo y apio en un recipiente para microondas y cocine tapado por 2 minutos en potencia “alta”. Agregar el tomate, puré de tomate y las hierbas. Combinar bien, tapar y cocinar por 4 minutos en potencia “alta”, revolviendo 1 vez.
Mezclar bien la maizena con 2 cucharadas de agua, que no se formen grumos. Agregar a la salsa con tomate y revolver bien. Cocinar por 1 minuto, para espesar. Revolver 1 vez.
Agregar las albóndigas a la salsa y cocinar por 3 minutos.
Sirva sobre el tallarín cocido, pasado por aceite de oliva.

Para 4 personas

Ingredientes

• 6 tazas de ensalada de frutas frescas (Prepare una ensalada de frutas con su combinación preferida, o compre las que ya vienen listas envasadas frescas en el supermercado.)
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1/2 cucharadita de rallarura de cáscara de naranja
• el jugo de 1 naranja madura
• el jugo de 1 limón

Para la cobertura

• 1/2 taza de harina de trigo
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1/2 taza de avena en hojuelas
• 1/2 taza de coco rellado, deshidratado, tostado
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 taza de mantequilla
• 2 cucharadas de almendras o nueces picadas

Para acompañar: yogurt o crema batida (opcional)

Procedimiento

Coloque las frutas en un recipiente -hondo- para microondas. Combine con el jugo de naranja, jugo de limón, azúcar y ralladura de naranja.
Para hacer la cobertura: combinar los ingredientes secos. Derretir la mantequilla en potencia “fuerte” por 1-1/2 minutos. Combinar con los ingredientes secos y distribuir sobre las frutas. Cocinar descubierto en potencia “fuerte” por 7-8 minutos. Cubra con las almendras o nueces y dorar por 1-2 minutos.

Para 2-4 personas

Ingredientes

• 1-1/4 lb de pescado en filetes
• 1 cucharada de jugo de limón
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• 1/2 cucharada de salsa soya
• sal y pimienta al gusto
• 1-1/3 taza de trigo quebrado
• 1 taza de agua hirviendo
• 1 cebolla mediana rallada
• 1 cucharada de hojas de menta, picada
• 1 cucharadita de canela en polvo
• mantequilla, para untar y salpicar
• salsa soya, para pincelar

Procedimiento

Marinar los filetes de pescado con: jugo de limón, 1 cucharada de aceite, salsa soya y sal y pimienta al gusto. Dejar reposar, tapado en el refrigerador, por 30 minutos.
Coloque el trigo en el agua y deje hidratar por algunos minutos (15). Coloque el pescado en un molde para microondas y cocine a temperatura “alta” por 3-4 minutos. Deshilachar y reservar.
Escurrir el trigo y combinar con el pescado, cebolla, menta, canela y el aceite restante, sal y pimienta al gusto. Coloque la masa en un molde pyrex untado con mantequilla, presione bien y compactar uniformemente. Pincele la superficie con salsa soya y coloque trocitos de mantequilla encima. Lleve al horno de 13-15 minutos (potencia media). Deje por 5 minutos más, en potencia “baja” para dorar.

Para 4 personas

Ingredientes

• 1 taza de tomates maduros, picados
• 3/4 taza de cebolla, picada
• 1-2 dientes de ajo, triturados o picados muy finos
• 1/2 taza de jamón, picado en cubos
1 taza de zanahoria, pelada y picada en cubitos
• 1 taza de papa, pelada y picada en cubos
• 1 taza de coliflor, picado
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de tomillo
• Aceite de oliva
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de arvejas verdes
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de hierbas aromáticas frescas, solo hojitas (orégano, tomillo, mejorana, etc)
• 3/4 tazal de vino blanco
• 1 limón
• Sal y pimienta a gusto

Procedimiento

En un recipiente para microondas añadir 2 cucharadas de aceite, el tomate picado y las cebollas, el jamón y los dientes de ajo por 3 minutos a potencia alta.
Agregar las zanahorias,  la hoja de laurel, la rama de tomillo y la taza de vino blanco. Cocinar por 4 minutos a potencia 100%. Añadirle el caldo de pollo, las papas, las arvejas verdes, cocinar por 9 minutos a Potencia alta.

Comprobar la cocción de las papas y salpimentar la sopita a gusto. De no estar cocido, dejar 2 minutos más a potencia alta.

Me fascina la idea de ofrecerle a mis seres queridos alimentos hechos con amor y preparadas especialmente para ellos, que les den energía y sean deliciosos! En esta oportunidad compartimos con Uds. esta receta super fácil de preparar, al igual que sabrosa. Estas barras energéticas son perfectas para que los niños y jovencitos lleven como snacks al colegio, o para las personas que realizan deportes o para quienes necesitan una inyección de potencia y sabor después de largas horas de trabajo o estudio…Se las recomiendo!

Ingredientes

• 1 taza de azúcar morena
• 1/4 taza de azúcar blanca
• 1/2 taza de mantequilla o margarina
• 2 cucharadas de miel de abejas
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1 huevo
• 1 taza de harina
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1-1/2 taza de avena en hojuelas
• 1-1/4 taza de cereal de arroz inflado (rice krispies o similar)
• 1 taza de almendras o pepitas de marañón
• 1 taza de pasitas o chispas de chocolate
• 1/2 taza de germen de trigo

Procedimiento:

Engrasar un molde para microondas pyrex o similar de 12x8 ó 13x9 pulgadas.
En un bol grande batir la azúcar morena, azúcar blanca y mantequilla hasta que esté cremoso. Incorporar la miel, vainilla y huevo, batir bien.
Combinar los ingredientes secos (harina, canela, polvo de hornear y sal), incorporar a la mezcla con mantequilla y batir bien. Adicionar los demás ingredientes y colocar en el molde pyrex engrasado, presionando hasta nivelar en el fondo.
Hornear destapado en potencia “MEDIA” de 7-9 minutos o hasta que esté firme al tacto.
Remover del horno, cortar en barras y dejar enfriar por completo antes de consumir.
Rinde 24 barras

Disfrute estos filetes de pechuga de pollo preparados de lujo, de forma rápida en nuestro horno microondas. Buen provecho!

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo, sencillas, deshuesadas
• 1 taza de crema cultivada “sour cream”
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharaditas de salsa inglesa (worcestershie sauce)
• 1 cucharada de apio, picado muy pequeño
• 1/2- 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de paprika
• 1/2 cucharadita de ajo, triturado
• 1/4 cucharadita pimienta cayenne
• 3/4 taza de migas de pan sazonadas
• 1/4 taza de pacanas o almendras, picaditas

Procedimiento:

Enjuagar y secar las pechugas con papel toalla, asegurarse de que no le queden trozos de papel pegado! Combinar todos los ingredientes, menos las migas de pan y nueces. pasar cada pechuga por esta mezcla y colocar en un recipiente con tapa hermética en el refrigerador por 4 horas o desde la noche anterior para que se sazone bien.
Cuando está listo para cocinarlas, pasar cada pechuga por la mezcla de migas de pan y nueces, asegurarse que quede bien distribuida la cubierta. Colocar las pechugas en un molde para microondas tipo pyrex, en forma de círculo, la parte más gruesa para afuera. Cocinar en potencia “ALTA” por 6 minutos por libra, o hasta que los jugos salgan claros.
Rinde 4 porciones

Un plato preferido de los pequeñines!

Ingredientes

• 2 lbs. de carne molida baja en grasa
• 1-1/2 tazas de pan molido sazonado
• 2 huevos batidos
• 3/4 taza de ketchup
• 1/3 taza de agua
• 1 sobre (3 onzas) sopa deshidratada de cebollas
• 1 cucharada de mayonesa
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1/2 cucharadita de pimienta
——Cubierta: combinar:
• 4 onzas de salsa de tomate
• 1/4 taza de azúcar morena

Procedimiento:

Combinar bien todos los ingredientes, menos los dos ingredientes de la “cubierta” y colocar en molde para microondas tipo pyrex o similar, engrasado ligeramente. Cocinar por 15 minutos en potencia “MEDIA”, o hasta que la carne adquiera un color café. Remover del horno y escurrir el exceso de grasa. Agregar la cubierta sobre la carne y cocinar por 3-5 minutos hasta que la carne no esté rosada. Deje reposar por 5 minutos antes de servir.
Sugerencia para servir: acompañe con puré de papas y ensalada mixta de vegetales.
Rinde 8 porciones

Esta es una receta fabulosa! Me encanta lo sencilla de la preparación y que los ingredientes son facilísimos de conseguir. La mezcla la preparamos y horneamos en el mismo recipiente “pyrex” o similar. Les recomiendo especialmente acompañarlos con helado, yogurt o una ensalada de frutas frescas…simplemente de-li-cio-so! Que lo disfruten

Ingredientes:

• 1/2 taza de mantequilla de maní
• 3 cucharadas de mantequilla o margarina
• 1/2 taza de azúcar morena clara
• 1 clara de huevo
• 1/2 taza de harina
• 1/4 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 pizca de sal

Procedimiento:

Derretir la mantequilla (aprox. 2 minutos a potencia MEDIA)
Incorporar la mantequilla de maní y revolver bien. Agregar el azúcar morena, clara de huevo, harina, sal y vainilla, batir bien.
Colocar masa en un molde para microondas tipo “pyrex” o similar de 9x9 pulgadas engrasado ligeramente con aceite en spray.
Presionar masa en el fondo del molde y nivelar.
Hornear destapado por 4 minutos, potencia ALTA.
Remover del horno, cortar en cuadrados y dejar enfriar completamente antes de servir.
Rinde 16

Esta salsa me fascina. Si no cuenta con mangos maduros, utilice “mango chutney” o mermelada de mango o mermelada de piña para una variación deliciosa. Que lo disfruten!

Ingredientes

• 4 filetes de pechuga de pollo
• 1 mango maduro, pelado, y la pulpa licuada.
• 1 cucharada de mantequilla, o aceite de oliva
• 1 taza de cebolla, picada
• ralladura de la cáscara y jugo de 1 limón
• 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo
• 1 cucharadita de maicena sin sabor, disuelta en 1/4 taza de agua o vino blanco
• 1 taza de apio, picadito
• 2 cucharadas de pepitas de marañón, picaditas (opcional)
• 1/2 taza de “sour cream” o “crema cultivada”

Procedimiento

Cocinar la cebolla en mantequilla por 3 minutos en potencia “ALTA”, luego agregar el mango, limón, caldo de pollo y pasta de maicena. Cocinar por 2 minutos y revolver.
Agregar los ingredientes restantes. Colocar los filetes de pollo en un recipiente para microondas tipo pyrex o similar. Agregar la salsa de mango sobre el pollo y cocinar por 3 minutos en potencia “ALTA”, luego virar el pollo y cocinar por 6 minutos más en potencia “ALTA” o hasta que el pollo esté cocido. Servir caliente.
Sugerencia para servir: acompañar con una ensalada mixta de vegetales, y/o pasta fetuccine o arroz blanco al vapor.
Rinde 4 porciones