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You are viewing blog entries tagged chimichurri.

Salsa Chimichurri edit

Tip: Puede usar esta salsa de chimichurri como aderezo para ensaladas y para marinar carnes o pollo. También sirve para untar a pan tostadito o pollo y carnes asadas

Para preparar la salsa se debe combinar en un bol

Ingredientes

  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de vinagre de vino rojo

Luego agregar:

Ingredientes

  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 1/3 taza de perejil fresco, picadito (remover los tallos)
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cucharada de orégano fresco, picado o 1/2 cucharadita seco
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Mezclar bien y dejar reposar de 2 a 3 horas antes de servir.
Servir esta salsa con carnes asadas o como condimento para arroces y guisos.
Se puede guardar refrigerada por un máximo de una semana.

  • by Chef Melissa
  • June 01, 2009
  • 2:00 am

Rollitos de jamón, queso y mostaza edit

Tip: La receta de los rollitos es conveniente para fiestas o como un toque decorativo y delicioso en el plato de sus alimentos diarios.

Ingredientes

  • 4 tortillas grandes de harina
  • 8 rebanadas de jamón
  • 4 cucharadas de queso crema
  • 1/2 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de salsa de chimichurri (o al gusto)

Procedimiento

En un bol grande combinar el queso crema, la mostaza y el chimichurri. Mezclar muy bien.
Poner en la mesa, extendida, una tortilla. Colocar una capa uniforme de esta crema en cada tortilla, luego colocar dos rebanadas de jamón tratando de cubrir la mayor cantidad de área.
Enrollar con mucho cuidado y tratando de que el rollo quede apretado.
Cortar en ruedas de 1-1/2 a 2 pulgadas y servir.

  • by Chef Melissa
  • June 02, 2009
  • 2:00 am

Arroz con Frijoles Negros y Chimichurri de Culantro - Black Beans and Rice with Culantro Chimichurri edit

In Panamá, Culantro is one aromatic herb dear to our heart, learn how to cook with it by following our easy and delicious recipes!

About Culantro: "Culantro" (Eryngium foetidum) is a strong flavored, aromatic herb native from Mexico and Central, and South America. It is cultivated widely all over the world, and it is used extensively in Latin American and Asian cooking. In Panama we use culantro to prepare "Sancocho de Gallina" (Panamanian chicken soup),  different types of rice, tamales, marinades, sauces, etc. In Puerto Rico it is used to prepare beans, asopao, soups, stews, etc.

The "culantro" is also known as: "recao", "long coriander", "ngo-gai", "spiritweed", "black benny", "recao de monte", "false coriander", "Mexican coriander", among many others.

1_10 Medicinally, the leaves and roots are used in tea to stimulate appetite, soothe stomach pains, eliminate gases, improve digestion, and as an aphrodisiac!

Today we are sharing a recipe to prepare a delicious "Arroz con Frijoles Negros y Chimichurri de Culantro" (Black Beans and Rice with Culantro Chimichurri). If you can not find culantro in your area, you can substitute "cilantro".

  • by Chef Melissa
  • February 26, 2011
  • 12:00 pm

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