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Muy Tropical y Delicioso: Cheesecake de Guineo edit

Este postre, un delicioso cheesecake o dulce de queso frío, es facilísimo de preparar. La misma receta puede servir para un postre utilizando mango maduro, un plato que también es un deleite para la vista y el paladar.

Ingredientes

  • 1 guineo maduro
  • 1 taza de agua
  • 1 sobrecito de gelatina sin sabor
  • 1/2 taza de azúcar blanca
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 8 onzas de queso crema
  • 1/2 taza de crema agria (sour cream)
  • 1/4 taza de guineo licuado
  • 1-2/3 taza de crema para batir, batida
    Para la concha
  • Utilizar 1 base para pie de 9 pulgadas, de galletas (o combinar 2 tazas de su galleta preferida, trituradas, con 6 cucharadas de mantequilla derretida. Luego, presionar esta mezcla en un molde para pie o en un molde desmontable. Hornear por 10 minutos en horno precalentado a 350 grados, remover del horno y dejar enfriar por completo antes de usarse.

Procedimiento

1. Pelar el guineo y cortarlo en cuadritos.
2. En una ollita colocar el agua y sobre ella la gelatina, dejar reposar por 1 minuto. Luego, cocinar a fuego lento por 2 minutos o hasta que la gelatina se haya disuelto por completo. Dejar enfriar.
3. En otro recipiente, batir vigorosamente la azúcar morena y el queso crema hasta que se forme una mezcla homogénea. Incorporar la crema agria, la gelatina disuelta en agua y la pulpa del guineo licuado. Batir bien y agregar la crema batida.
4. Verter la mezcla en el molde de concha de galletas, distribuyendo con la ayuda de una espátula. Dejar enfriar de 2-4 horas antes de servir.
5. Para decorar: adornar con el guineo picadito o su fruta preferida

  • by Chef Melissa
  • May 26, 2009
  • 2:00 am

Para Diabeticos: Cheesecake de Naranja Sin Azucar edit

Cheesecake sin Azucar

Ingredientes

  • 2 tazas de galletas de vainilla sin azúcar, molidas o picadas
  • 1/2 taza de margarina derretida
  • 1 cucharadita de endulzante
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1-1/2 sobrecito de gelatina sin sabor
  • 12 onzas de queso crema bajo en grasa
  • 1 taza de queso ricota bajo en grasa
  • 3-1/2 cucharaditas de endulzante
  • 1-1/2 taza de crema para batir, batida hasta punto nieve
  • 1 taza de segmentos de naranja, sin semillas, picados

Procedimiento

  • Combinar las galletas molidas con 1 cucharadita de endulzante y la margarina derretida. Combinar bien y distribuir uniformemente en el fondo de un molde desmontable. Presionar levemente.
  • Hornear por 10 minutos a 350F y remover a temperatura ambiente antes de colocar el relleno de queso.Combinar la gelatina sin sabor con el jugo de naranja y cocinar a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que se disuelva por completo.Batir bien el queso crema, el queso ricota y las 3 1/2 cucharaditas de endulzante.
  • Agregar el jugo de naranja con la gelatina disuelta y combinar bien. Incorporar cuidadosamente la crema batida y los segmentos de naranja picaditos.Verter la mezcla en el molde preparado, con la base previamente horneada.Refrigerar de un día para otro, no menos de seis horas.Si usa molde desmontable, remover los lados antes de cortar.

    • by Chef Melissa
    • February 24, 2012
    • 2:43 pm

    Sugar Free Desserts from the Tropics: Strawberry Cheesecake edit

    IMG_0581

    Just for your eyes: A delicious strawberry Cheesecake (sugar free) custom prepared for one of our clients! Yum!

    Enjoy,

    Chef Melissa

    • by Chef Melissa
    • October 10, 2012
    • 12:09 am

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    Recetas Deliciosas



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