April 2013 | Cooking Diva | The Blog of Tropical Chef, Melissa DeLeon

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Los Mejores Restaurantes - Places to Visit in Panama: Mosto Bistro (Chiriqui)

Conozca una de las provincias más ricas de Panamá y disfrute de las creaciones culinarias del Chef Fulvio Miranda, quien con su creatividad hace un uso fabuloso de los productos de la región Chiricana.
En su menú podrán encontrar platos con ingredientes orgánicos y gluten free (sin gluten).

Costo: Moderado
Dirección: Edificio Plaza Real, entre Avenida 9 de enero y Avenida Domingo Díaz, David-Chiriquí
Teléfono: 730-4852
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by Chef Melissa
May 13, 2011
5:28 pm

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Los Mejores Restaurantes - Places to Visit in Panama: Cerro Brujo (Volcan)

Por segundo año consecutivo, la Chef Patricia Miranda, del Restaurante Cerro Brujo Gourmet en Volcan, Chiriqui, será una de las personalidades invitadas a Panamá Gastronómica 2011, en donde este año se resalta la cultura, oferta gastronómica, productos regionales y talento de la provincia de Chiriquí.
El Café-Restaurante Cerro Brujo Gourmet, fue fundado el 26 de noviembre de 1999. Se ha especializado en la preparación de ensaladas muy frescas. Otras especialidades de su cocina son: los excelentes cortes de carne de res madurada, cordero, cabrito y trucha.
La primera vez que visité Cerro Brujo fue en el 2008, y me encantó! Fui con mis amigos de Boquete Guide en este tour gastronómico fabuloso, explorando diferentes lugares nuevos para mi.

La cocina de la Chef Patricia, puede catalogarse como “Gastronomía Sostenible”, ha realizado un notable trabajo en utilizar solamente los productos de la región, preferiblemente orgánicos, lo que estimula la producción local y la relación que existe entre el agricultor, el chef y los comensales. Me llamó mucho la atención su bello jardín, en donde ella misma cultivas las hierbas aromáticas que utiliza en sus deliciosas creaciones.

Según la Chef Patricia Miranda, Gastronomía Sostenible: Es simplemente cuando los cocineros, nuestros comensales y los productores agropecuarios de nuestra área vamos de la mano, a un ritmo armonioso, y disfrutamos mancomunadamente con la naturaleza de uno de los mayores placeres de la vida: la comida!
Esta comunidad permite que el comensal reciba un platillo hecho con productos frescos y sanos. Así mismo, el productor obtiene un precio justo por sus productos y el cocinero reduce sus costos al obtener un producto que no ha tenido que asimilar costos de procesamiento, empaque, refrigeración, transporte y almacenamiento.
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by Chef Melissa
May 20, 2011
5:25 am

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Los Mejores Restaurantes - Places to Visit in Panama: El Trapiche (Panama City)

Este restaurante es perfecto para recrear los sabores de la campiña interiorana, en la ciudad de Panamá. Su nuevo local en Albrook Mall es el que más visito por su ubicación. Mis platos favoritos son el Sancocho de Gallina, con sus tradicionales verduras y sazones; también me encanta el Emparedado de Hojaldre, el cual es preparado con nuestro tradicional pan frito.

El TrapicheRrestaurant is located in Via Argentina, El Cangrejo area of the Panama City´s business district, and they have a second location at Albrrok Mall. El Trapiche specializes in delicious Panamanian homestyle food serving breakfast, lunch and dinner. The restaurant is nearly always packed with locals and tourists.