Un postre muy especial: Pudín de Pan al Chocolate (Chocolate Bread Pudding) 
Prepare este inolvidable postre cuando quiera deslumbrar a sus invitados. Prepárelo en moldecitos individuales para darle el toque personalizado en sus cenas…Agregue 4 onzas de café a la mezcla con chocolate para darle ese toque que deleita paladares conocedores. Buen provecho!
Ingredientes
- 1 lb. de pan francés u otro pan firme
- 1 taza de nueces picadas, tostadas (walnuts, pacanas o avellanas)
- 7 onzas de chocolate amargo, picadito (bittersweet)
- 2 tazas de crema para batir
- 1 taza de leche entera 5 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o de naranja
- 1/4 cucharadita de canela en polvo, combinada con 1 cucharada de azúcar blanca
Procedimiento
Engrasar ligeramente un molde Pirex de 7 x 11 x 2 pulgadas.
Remover la corteza del pan y cortarlo en rodajas de 1/2 pulgada. Colocar la mitad del pan en el fondo del molde, distribuir las nueces sobre él y cubrir con el pan restante.
En una ollita combinar el chocolate, la crema para batir, leche, azúcar y la sal.
Bajo fuego lento, revolver justo hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan.
Remover del fuego y dejar refrescar por 5 minutos.
Combinar en un bol los huevos y la vainilla e incorporar a la mezcla de huevos (asegurarse de que no esté muy caliente para que los huevos no se cocinen).
Distribuir esta mezcla sobre el pan y sobre ella el azúcar y la canela. Tapar con plástico y refrigerar hasta el día siguiente.
Hornear por 40 minutos o hasta que esté firme en el centro.
Remover del horno y dejar refrescar por 10 minutos antes de servir.
Rinde 8 porciones.
- by Chef Melissa
- July 20, 2009
- 1:38 am
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