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Receta Saludable y Deliciosa: Barras de Guineo y Zanahoria edit

Disfrute esta mezcla de ingredientes fáciles de encontrar en el mercado, para preparar esta receta saludable que será el deleite de sus seres queridos…en especial los pequeñines. Es una opción perfecta para enviar como snack o merienda a la escuela.
Buen provecho!

Ingredientes

  • 1-1/2 taza de harina todo propósito
  • 1 1/2 taza de harina integral
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de soda (baking soda)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 2 huevos
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 taza de puré de guineo (hecho con guineos muy maduros)
  • 2/3 taza de yogur simple
  • 1/3 taza de aceite vegetal
  • 2 tazas de zanahorias ralladas
  • 1 taza de dátiles o pasitas, picados
  • 1/2 taza de pacanas tostadas, picaditas

Procedimiento

Precalentar el horno a 375° F.
En un bol combinar los ingredientes secos (harinas, canela, sal, polvo de hornear y bicarbonato). En otro bol combinar bien los huevos, el azúcar, el puré de guineo, yogur y el aceite, luego agregar a los ingredientes secos y batir bien.
Incorporar la zanahoria, frutas secas y pacanas.
Hornear en un molde con papel encerado, engrasado ligeramente con aceite en aerosol, de 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Remover del horno y dejar enfriar por completo antes de cortar.
Rinde: 10-12 porciones

  • by Chef Melissa
  • July 05, 2009
  • 1:23 am

Comments

Picture of MONICA MONICA said on...
07.06.09 at 01:24 AM |

Hola Melissa!
Una pregunta esta receta es como una granola o queda un poco más suave?

Gracias y Saludos

Picture of melissa melissa said on...
07.06.09 at 01:42 AM |

Hola Mónica! te cuento que la textura de estas barras es como de “scone”
Que tengas una linda semana smile

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