Pie de Pollo y Papas 
Tip: Si le encantó este fácil y delicioso pie, pruebe también prepararlo con carne molida de res o de cerdo en vez del pollo. Los demás ingredientes y el procedimiento son los mismos. Buen provecho!
- 1 lb. de pollo asado, deshuesado, molido en el procesador de alimentos (o picado muy fino)
- 1 cebolla mediana cortada en rodajas finas
- 3 papas medianas peladas y hervidas
- 1/2 taza de queso parmesano molido
- 1 cucharada de hierbas frescas, limpias y picadas
- Sal y pimienta al gusto
Ingredientes del relleno
- 1 1/2 taza de harina
- 1/2 taza (1 barrita) de mantequilla fría, cortada en cuadritos
- 1 yema de huevo
- 2-3 cucharadas de agua fría
Ingredientes para la concha
Procedimiento
Para la concha: Procesar la harina y la mantequilla y luego agregar la yema de huevo. Remover del procesador y agregar el agua hasta que se forme una masa que se una. Dividir la masa en dos partes, darle forma de bola y cubrir con papel film (plastic wrap).
Dejar reposar en el refrigerador por 15-30 minutos.
Con la ayuda de un rodillo, estirar una mitad de la masa hasta alcanzar 1/2 cm de alto aproximadamente. Forrar un molde para pie con esta masa y refrigerar hasta el momento de usar.
Precalentar el horno a 400 grados F.
Para el relleno: combinar bien el pollo, las papas, queso, hierbas frescas, sal y pimienta. Colocar esta mezcla en el fondo del molde para pie preparado.
Estirar la segunda mitad de la masa para formar la ‘cubierta del pie’ hasta alcanzar 1/2 cm de alto y colocar sobre el relleno.
Presionar los bordes con los dedos o con la ayuda de un tenedor para sellar.
Hornear por 25-30 minutos o hasta que esté doradito. Servir caliente con una ensalada de vegetales para lunch o cena.
Rinde 4-6 porciones
.
- by Chef Melissa
- July 01, 2009
- 2:00 am
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