• Return Home
  • Follow Chef Melissa on Twitter!
  • Like Chef Melissa on Facebook!
  • Subscribe via RSS!
  • Follow Chef Melissa on Pinterest!

Pastel de Platano y Carne edit

La combinación de dulce y salado es una de mis favoritas! En esta receta combinamos de forma ingeniosa los plátanos maduros y la carne de cerdo, para obtener un resultado fenomenalmente delicioso! Si así lo prefiere, utilice carne de res molida, o pollo molido, en vez de carne de cerdo. Si le es más fácil conseguir guineos o bananas en vez de plátano macho, utilicelos…pero asegurese de que esten empezando a madurar. Los muy maduros no le funcionaran en esta receta. Buen provecho!

Ingredientes

    Relleno
  • 1 libra de carne molida (res o puerco)
  • 4 onzas de tocino, picadito
  • 1 taza de cebolla, picada
  • 1 taza de tomates sin semillas y picados
  • 1/2 taza de pimentón picado
  • 1-2 ají picante, picadito (opcional)
  • 2-3 dientes de ajo triturados
  • 1/2 taza de aceitunas rellenas
  • 1 cucharada de alcaparras picadas
  • 1/4 taza de hierbas frescas picadas (orégano, perejil)
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 1/4 taza de vino tinto (si lo prefiere, utilice agua o caldo de pollo)
    Concha
  • 4 plátanos maduros, hervidos con la cáscara por 20 minutos y luego pelados
  • 3-4 cucharadas de mantequilla

Procedimiento

En una sartén caliente sofreír el tocino y la carne hasta que empiecen a dorarse.
Remover del fuego y de la sartén, sazonar con sal y pimienta al gusto y reservar. En la misma sartén donde cocinó la carne (remover el exceso de aceite), saltear la cebolla, pimentón y ajo por 5 minutos.
Agregar las aceitunas, alcaparras, hierbas frescas, salsa de tomate y vino tinto, cocinar por otros 5 minutos bajo fuego medio. Revolver ocasionalmente para que no se pegue al fondo. Remover del fuego.
Para preparar la concha, con la ayuda de un tenedor triture el plátano y combine con la mantequilla.
Colocar la mitad en el fondo de un molde para pie de 9 pulgadas engrasado ligeramente.
Distribuir uniformemente el relleno y luego colocar la mezcla del plátano restante. Colocar un poquito de mantequilla encima y hornear en horno precalentado a 400° por 10-15 minutos o hasta que se empiece a dorar.
Rinde: 6-8 porciones

  • by Chef Melissa
  • July 31, 2009
  • 2:00 am

Comments

Picture of Paz Paz said on...
08.01.09 at 07:32 PM |

You KNOW that I love plantains.

No more English posts?  :-(

Paz

Picture of melissa melissa said on...
08.14.09 at 04:18 AM |

Hola Paz! I will post more in English soon! very soon, promise smile
A big hug for you!
M

Share Your Comment





Remember my personal information

Notify me of follow-up comments?

Please enter the word you see in the image below:


Comentarios

Archives

Recetas Deliciosas



Join Our Mailing List

Powered by FeedBlitz



SEE MORE