Panamá Gastronómica - Cocina Tradicional: Los Deliciosos Bollos de Chicharrón 
Panamá se convirtió en el epicentro Gastronómico de América Latina, al celebrarse el Congreso Panamá Gastronómica el pasado 17-20 de Junio del 2010 en el Centro de Convenciones Vasco Nuñez de Balboa. Muy orgullosa me sentí de haber sido parte del comité organizador del evento, junto con la Chef Elena Hernández y el Chef Jorge Jurado.
LA HISTORIA da forma a la cultura gastronómica de un país. Desde los primeros días de la conquista española, Panamá, un istmo de 900 kilómetros de largo que une norte a suramérica, ha sido un lugar de tránsito y punto de intercambio para gentes de todas las razas y culturas.
La construcción del ferrocarril, la unión con Colombia y el inicio de las obras del Canal de Panamá, traen a nuestro suelo a franceses, chinos, antillanos, griegos, italianos y norteamericanos. La Zona Libre de Colón, ha traido a comerciantes caribeños, europeos, del medio oriente y asiáticos.
Los primeros europeos trajeron consigo una enorme alacena de ingredientes. Las fronteras culinarias desaparecieron y una nueva cocina emergió, producto de la fusión de lo foráneo con lo autóctono.
Panamá Gastronómica 2010 - Convergencia de Culturas, convierte durante cuatro días a nuestro país como el epicentro de la gastronomía multicultural - donde se darán cita cocineros, aficionados, productores, artesanos, conferencistas, artistas, estudiantes de gastronomía de la región y público en general, entre otros.
Adicionalmente, tuve la oportunidad de ser una de las Chefs participantes en el congreso, mi ponencia fue “El Chicheme Nuestro de Cada Día: Apelaciones Chorreranas”, resaltando así la tradición culinaria de la región, con sus famosos bollos preñados y de chicharrón, entre otros. A continuación compartimos un videito casero de la preparación de los deliciosos “Bollos de Chicharrón”, de manos de las artesanas Chorreranas Raquel y Adriana Jiménez. Espero que les guste!
Pronto compartiremos más de Panamá Gastronómica 2010…
Un abrazo y bendiciones!
Chef Melissa
- by Chef Melissa
- July 03, 2010
- 7:34 pm
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