Pan rápido de Coco 
Rinde: 2 panes (Aprox. 8 porciones cada uno)
Ingredientes
- 1 taza de coco rallado
- 4 tazas de harina todo uso, cernida (para cernir, pásela por un colador seco, deshaciendo todos los grumos)
- 2 tazas de azúcar morena
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de nuez moscada (nutmeg)
- 2 cucharaditas de vainilla
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de crema de coco (cream of coconut)
- 4 cucharadas de crema agria (sour cream)
- 1 cucharadita de sal
- 4 huevos grandes, ligeramente batidos
Procedimiento
Mezclar todos los ingredientes hasta que la masa tenga una textura homogénea (quedará gruesa). Este procedimiento puede hacerse en el procesador de alimentos, con un batidor de mano o con una cuchara batiendo a mano.
Separar la masa en dos moldes de budín engrasados y hornear por 1 hora en el horno precalentado a 350° (o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio).
Este pan puede servirse solo, calentito o con queso. También es delicioso tostadito para acompañar un plato de sopa.
Tip: prepare porciones individuales horneando la masa en moldes para muffins. En este caso, el tiempo de horneado es de 25 a 30 minutos.
- by Chef Melissa
- July 09, 2009
- 2:00 am
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Comments
07.09.09 at 04:24 PM |
Melissa:
Eso se podrá ahcer con otro tipo de harina Gluten Free?
07.10.09 at 06:06 PM |
Hola Margot! Si, de hecho estoy ahora desarrollando productos con harinas tropicales “gluten free”. Me gustan mucho los resultados de la harina de yuca. Te mando un abrazo,
Melissa
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