Pan de Zucchini 
Esta es una forma diferente, nutritiva y muy sabrosa para integrar este vegetal a nuestra dieta y a la de nuestros seres queridos.
Ingredientes
- 3 tazas de harina para todo propósito
- 1 cucharadita de canela
- 1-1/4 cucharadita de sal
- 1-1/2 cucharadita de bicarbonato de soda (baking soda)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 taza de aceite de oliva light, o aceite de canola
- 2 tazas de azúcar
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de vainilla
- 2 cucharadas de jerez o agua
- 1 taza de zucchini rallado
- 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
- 1 taza de pasitas
- 1 taza de almendras u otras nueces picadas
Procedimiento
Pre calentar el horno a 325 grados F. Combinar los ingredientes secos en un recipiente.
Batir el azúcar, el aceite y los huevos hasta que esté cremoso. Luego incorporar la vainilla, jerez, zucchini y ralladura de limón.
Agregar los ingredientes secos y combinar bien. Luego revolver con las pasitas y nueces. Pasar la mezcla a un molde de budín o muffins.
Tiempo de horneado: para el budín aproximadamente una hora. Para los muffins tomará aproximadamente 35 minutos o hasta que un cuchillo insertado en el medio salga limpio.
- by Chef Melissa
- June 03, 2009
- 2:00 am
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Comentarios
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El Datilero dice en Monedas de dátiles y almendras
Una deliciosa receta.
Compartimos contigo la pasión por los dátiles!!
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