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Muy Tropical: Patacones de Pixbae edit

Ingredientes

  • 1 1/2 taza de pixbae majado
  • 1/4 taza de crema para batir
  • 1/2 taza de queso cheddar rallado
  • Aceite en aerosol (para que no se peguen en la sartén)

Procedimiento

Primero, hervir los pixbaes en una ollita con agua que los cubra, por 1 hora o hasta que se empiece a rajar la cáscara y estén suaves.
Retirar la ollita del fuego, remover los pixbaes del agua y dejar enfriar.
Luego, pelarlos, remover la semilla y majar con la ayuda de un tenedor o en el procesador de alimentos.
Combinar los tres primeros ingredientes hasta formar una masa homogénea. Formar bolitas del tamaño del diámetro de una moneda de 50 centavos y dejar reposar (tapados) de 10-15 minutos en el refrigerador o hasta el momento de utilizar.
Calentar una sartén bajo fuego medio y agregar un poco de aceite en aerosol en ella para prevenir que no se pegue la masa.
Incorporar las bolitas, una por una, y con mucho cuidado aplanar con una espátula o cuchara resistente al calor.
Cocinar de cada lado hasta que estén doraditas. Servir enseguida.
Rinde: 10 aproximadamente

  • by Chef Melissa
  • June 28, 2009
  • 2:00 am

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