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Las Alitas de Pollo Más Crujientes: Con Coco y Salsa de Piña Picantica edit

alitasLas alitas de pollo son deliciosas y no muy caras! Lo que las hace un plato accesible para alimentar a nuestras familias o deleitar a nuestros invitados en fiestas. Y qué mejor fecha del año que Diciembre para organizar una reunión y compartir con nuestros amigos y familiares.
La receta que compartimos hoy es perfecta para animar una fiesta o un domingo familiar. Si lo prefiere, utilice muslos de pollo o pechugas deshuesadas, cortadas en tiras. La piña es más deliciosa cuando es fresca, pero si no la consiguen fresquita…, sugiero que utilicen de lata o congelada.

Tip: El coco seco tostado puede estar disponible en el pasillo de las ‘harinas’ de su supermercado favorito. De otra forma, he aquí algunas sugerencias para que lo prepare usted mismo.
Coloque el coco fresco rallado en una sartén, y a fuego bajo, revolviendo frecuentemente, cocinar hasta que el líquido se evapore y tenga una consistencia seca. Otra forma para secar el coco fresco rallado es colocándolo en una bandeja para hornear galletas, y a una temperatura muy baja, secar por 1 hora o hasta alcanzar la consistencia deseada

Ingredientes:

  • 12 alitas de pollo enteras (calculamos 3 por persona)
  • 2 huevos enteros
  • 1 taza de coco rallado, seco (Ver tip)
  • 1 taza de panko (migas de pan japonés), o pan seco molido regular (sin corteza)
  • 1 cucharada de caldo de pollo en polvo
  • 1 cucharada de hierbas aromáticas secas
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida

Procedimiento:

Precalentar el horno a 350° por 10 minutos. Combinar el coco seco, el pan molido, caldo de pollo, hierbas aromáticas y pimienta molida en un bol. En otro bol colocar los huevos y batir ligeramente.
Pasar las alitas por el huevo batido y luego por la mezcla con coco, asegurarse de que estén muy bien cubiertas. Colocar en una bandeja por 25-30 minutos o hasta que estén bien horneadas.
Servir con la salsa de piña (receta a continuación).

Salsa de piña picante

    Ingredientes:
  • 1 taza de jugo de naranja fresco
  • 1/2 taza de vinagre de vino tinto
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 1 chile jalapeño o serrano, picadito (o a su gusto)
  • 1 raja de canela
  • 2 tazas de piña fresca, muy bien picadita

Procedimiento

:
Combinar los cinco primeros ingredientes en una ollita, revolviendo a fuego medio hasta que hierva. Bajar el fuego y cocinar hasta que se reduzca el líquido a la mitad.
Remover del fuego, dejar enfriar y luego retirar la raja de canela. Incorporar la piña picadita, revolver bien y ajustar la sazón al gusto.

Tip: El panko está a la venta en las tiendas asiáticas en la ciudad de Panamá, pero si no lo consigue prepare la receta con el pan molido regular y le quedará delicioso también.

  • by Chef Melissa
  • December 10, 2010
  • 5:00 am

Comments

Picture of JC Needles .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
12.11.10 at 12:03 AM |

I miss your English translations. Mi Espanol es malo.

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