La Receta del Dia: Souffle de Datiles con Salsa de Vainilla 
Ingredientes:
1/2 libra de datiles
5 claras de huevo
1/3 taza de azucar blanca
***
Para la salsa:
2 1/2 tazas de leche
3 yemas de huevo
1/3 taza de azucar
1/2 cucharadita de vainilla
Procedimiento:
1. Pre-calentar el horno a 350 grados
2. Limpiar los datiles en agua hirviendo por 2 minutos, colar, remover las semillas y cortar la pulpa en pedacitos. Preferiblemente moler en procesador de alimentos hasta formar un pure.
3. Batir las claras de huevo por 5 minutos o hasta que se formen lazos, agregar 1/3 taza de azucar y la pulpa de datiles, mezclar cuidadosamente hasta que esten mezclados los 3 ingredientes.
4. Engrasar 4-6 moldecitos individuales con aceite en spray o mantequilla y salpicar con azucar blanca. Colocar la mezcla de datiles en estos moldes y luego colocar los mismos en un molde grande y hondo. Agregar agua caliente en el molde grande hasta que alcance 1 pulgada y hornear por 30 minutos o hasta que este firme. Remover del horno y sacar los moldecitos del molde grande. Dejar enfriar.
Para la salsa:
Mezclar los 3 primeros ingredientes de la salsa con un batidor de mano, luego cocinar a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que adquiera una consistencia espesa. Remover del fuego. Incorporar la vainilla y revolver bien. Dejar enfriar. Una vez frio, colocar porciones iguales sobre el souffle de datiles.
Servir enseguida o guardar en el refrigerador hasta 2 dias.
Buen provecho!!!
- by Chef Melissa
- October 31, 2004
- 11:34 am
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Comments
09.12.09 at 02:59 PM |
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