CookingDiva

Hola Melissa, encontre tus recetas por casualidad buscando recetas de Panama.  Me a encantado tus recetas, trate el seviche y los paisanos que nos visitan aqui en New Jersey les gusto mucho.  Gracias and “keep the good work”  Carlos
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Hola Carlos! muchas gracias por visitarnos y por preparar nuestras recetas. Si hay alguna en especial que quisieras que publicaramos nos la haces saber por este blog o via e-mail. Abrazos!

I’m looking for recipe for repollo ensalada.  I have these ingredients, cabbage, pineapple, but need to know what kind of sauce to mix with.  Help!!

It is delicious with grated carrot and onion too. The dressing is made with mayonaise, olive oil, lime juice, sugar, salt and pepper to taste. Good luck

hola, quisiera saber como se prepara la ensalada de repollo que sirven en muchos restaurantes asiáticos, que tiene un color anaranjado y sabor agridulce, me comentaron una vez que ponían el repollo con sal un rato, pero no me dieron la receta.  Muchas gracias.

Hi! can you help me with the recipe of the repollo salad? why it has this orange coloured? Thanks a lot

Hola Emi! The orange color comes from the “carrots”
If you love carrots you will be double pleased: the bright orange color and the unique carrot flavor.

A hug from Panama

THANKS YOU A LOT MELISSA, BUT DO YOU KNOW HOW TO SEASON THIS DELICIOUS SALAD, AND I LIKE CARROTS VERY MUCH.
BEST WISHES FROM SPAIN
EMI

El aceite de palma y el de coco son grasas saturadas, nada convenientes para “contribuir a una buena salud”

Hola Karina, la realidad es que el aceite de coco y el de palma son de los mejores para contribuir a una buena dieta. Hay infinidad de información científica al respecto, libros, etc.

Desde el final de la década de los años 50, hemos sido ahogados con el equivocado mensaje de que si comemos “aceites” vamos a engordar y que las grasas saturadas (como las encontradas en la mantequilla, huevos y carnes rojas) no son saludables, y que las grasas y aceites tropicales (como el aceite de coco y de palma) son casi mortales.

A pesar de que algunos hemos unido nuestros esfuerzos para eliminar las “grasas saturadas” de nuestras dietas por miedo a los altos niveles de colesterol y arterias obstruidas—-los niveles de obesidad, problemas del corazón y cáncer siguen en aumento! Cierto?

Literatura recomendada al respecto incluye:
Eat Fat Lose Fat, escrito por la Dra. Mary Ening (experta internacional de bioquímica de los alimentos y grasas) y Sally Fallon (Presidente de la Fundación Weston A. Price)

En el website de la Fundación Weston A. Price podrán encontrar valiosísima info. variada sobre nutrición. La dirección es: http://westonaprice.org

El aceite de coco y palma, no es que sean mortales, sino que su punto de queme es bajo, por lo que si la candela o temperatura es muy alta o se usa en mas de una ocasion, por su sensibilidad puede dañarse facilmente y asi mismo saturarse mas,

No quiere decir que no se pueda usar, sino que para casos de fritura profunda o de una fritura por mas de una ocasion no es recomendable,

En el caso del aceite de oliva se prefiere en frio o a fuego lento o por poco tiempo de coccion, ya que es muy sensible,

Los aceites que se recomendarian son de canola, girasol y maiz,

En el caso de las carnes sus grasas pueden ser diminutas si no es grasa visible, incluso las carnes rojas si son asadas pueden tener menos calorias y grasas que las blancas, si las blancas sean preparadas con salsas o con aceites,

En el caso del huevo, el huevo tiene dos tipos de grasas, las cuales unas ayudan a la otra a moverse y utilizarse en el cuerpo sin que sean dañinas,

Para mas informacion o documentacion actualizada del 2007, al respecto me escribes (JavaScript must be enabled to view this email address),

Gracias,

Gracias Lurys, pero tenemos ya fuentes de información actualizada y auténtica en cuanto a nutrición. De igual forma le notifico que he respondido a su comentario en este post: http://panamagourmet.blogs.com/cookingdiva/2007/03/fat_does_not_ma.html

Tengo un pargo entero en la nevera, ya esta descamado y sin agallas, quiero prepararlo frito en aceite como le gusta a mi Costilla, pero la verdad no tengo una receta adecuado para marinarlo y darle un buen sabor, algún consejo?.

hellowwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww!!!!!!!!!!!