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La Receta del Dia: Pan de Guineo con Pepita (Banana cashew nut bread) edit

Pan_guineo_sm Esta deliciosa receta fue creada por Chef Melissa para -Philips- y publicada en la Revista Sazon Gourmet en 2004.  Las pepitas de marañon son abundantes en Panama. Aqui les daremos ideas de como utilizarlas en diferentes platos y postres, y de esta manera incorporar esta nutritiva nuez a nuestra dieta.


Ingredientes:

  • 2/3 taza de azucar turbinada
  • 3/4 de una barra de mantequilla, cortado en 6 piezas, suavizada
  • 1 cucharadita de jugo de limon, recién exprimido
  • 3 guineos medianos bien maduros, cortados en varios trozos
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 taza de pepitas de marañon
  • 1 1/3 taza de harina, cernida
  • 1 cucharadita de baking soda (bicarbonato de soda)
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de chispas de chocolate (chocolate chips) opcional

Procedimiento:

  1. Pre-calentar el horno a 350°. Engrasar (preferiblemente con aceite en spray) un molde de 9 x 5 x 3 pulgadas.
  2. Colocar las aspas de metal en el bowl del procesador. Añadir en el bowl el azúcar, jugo de limón y mantequilla. Procesar por 30 segundos. Limpiar los bordes con una espátula y procesar por 10 segundos más.
  3. Incorporar los guineas a la mezcla y procesar por 15 segundos o hasta que sea una mezcla homogénea. Agregar los huevos uno por uno y procesar por 15 segundos. Añadir las pepitas de marañón y PULSAR 3 veces.
  4. En un recipiente pequeño combiner la harina, baking soda, el polvo de hornear y la sal. Incorporar estos ingredientes secos a la mezcla en el procesador y PULSAR varias veces hasta que la harina desaparezca.
  5. Si gusta, agregue las chispas de chocolate a la mezcla y revuelva  con una cuchara hasta que estén bien distribuidas. Volcar la mezcla en el molde preparado.
  6. Hornear por 1:15 horas o hasta que un palillo insertado en el centro del molde salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar 5-10 minutos antes de remover del molde. Rinde 8-10 porciones

 

  • by Chef Melissa
  • November 01, 2004
  • 8:12 am

Comments

Picture of Ale .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
06.07.05 at 04:09 PM |

Hola esta recesta suena muy rica, pero la verdad no se que son los guineos y las pepitas de maranon, yo no soy de Panama pero he encontrado este site muy interesante.  Me gustan las recetas que aqui ofrecen.  Solo buscaba como hacer pan de platano fat free, y este site fue una de las opciones que me dio.  Yo creo que el guineo es el platano pero no estoy segura. Tambien podria alguien decirque como se prepara el azucar turbinada?
Bueno gracias y sus recetas se ven deliciosas.

Gracias
—-
HOLA ALE!!! muchas gracias por visitarnos—-
Los guineos son conocidos tambien como bananos o platanos.
Las receta del pan de guineo fat free y sin huevos es como sigue:

6 guineos maduros
1 taza de azucar
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de baking soda (bicarbonato de soda)
1 cucharadita de vainilla
1 taza de pasitas doradas o de las oscuras

Procedimiento:
1. Pre-calentar el horno a 350 grados. Procesar los guineos y el
azucar hasta formar una mezcla uniforme.

2. En un recipiente combinar los ingredientes secos (harina, polvo de
hornear y baking soda). Incorporarlos a la mezcla de los guineos al
igual que la vainilla, batir hasta que la masa sea homogenea y agregar
las pasitas, distribuir bien.

3. Colocar la mezcla en un molde engrasado y hornear por 1 hora.
Remover del horno y dejar refrescar por 5-10 minutos antes de
desmoldar.  Luego, dejar enfriar por completo antes de cortar.

Rinde 8 porciones.
Que lo disfruten! Saludos,
Melissa
P.D. esta receta es excelente para las personas que siguen dietas bajas en grasa, o sin grasa.

——-

Picture of Gabi Maldonado .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
11.23.05 at 03:51 PM |

Me encantó esta web. Les felicito de verdad. Estaba buscando una receta de án de guineo por que a mi esposo le encanta y ésta me ha parecido simplemente deliciosa. Sin embargo quisiera que me aclaren qué es el AZUCAR TURBINADA?

GRACIAS y felicidades

Picture of Melissa Melissa said on...
11.23.05 at 05:26 PM |

Hola Gabi! gracias por visitarnos. El azucar turbinada es una azucar morena clara que le da un colorcito lindo al pan. Pero si prefieres usar la blanca, o si es la unica que tienes tambien queda rico con esa. Saludos,

Picture of Manoli Manoli said on...
02.24.06 at 09:33 AM |

Acabo de descubrir, por casualidad, este sitio web y creo que voy a visitarle muy a menudo!
Este pan de plátano parece riquísimo. Aprovecho la ocasión para pedirle si se conoce la harina de plátano en Pánama porque encontré un paquete en España (vivo cerca) y casi no hay recetas en la web… igual en esta receta vendría muy bien!
Gracias y hasta la próxima.

Picture of Ramon .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
05.18.06 at 01:04 PM |

Saludos de un canario,me parece interesante está web y quisiera recivir más información sobre los temas culinarios.saludos .....

Picture of Nuria .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
11.27.06 at 07:44 AM |

Hola, estoy intentando saber para qué se utiliza la harina de pátano, te agradecería que me mandaras alguna receta que no contenga ningún derivado animal, soy vegetariana estricta.
Saludos.

Picture of francisco migliore francisco migliore said on...
06.07.07 at 09:44 AM |

gracias por tu visita en mi blog.
me encanta el tuyo y te agrego ya como favorito en mi espacio
saludos y te sigo visitando

Picture of melissa melissa said on...
06.07.07 at 10:02 AM |

Gracias Francisco!

Picture of wezi .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
02.23.08 at 08:40 PM |

Me pueden dar mas recetas de la comida tipica del Taj Mahal(india)porfavor las ocup me urgenn Gracias

Picture of Jeannie .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
01.11.11 at 03:58 PM |

Hola a todos!!!Entre a este bloq buscando mas informacion sobre el azucar turbinada. En Puerto Rico se esta hablando mucho de esta azucar y se dice que es mas saludable que el azucar refinada. Si alguien tiene mas informacion sobre el azucar turbinada me gustaria saberlo.
Gracias y que tengan un excelente dia!!!! 
Lo que he leido hasta ahora me encanta!! asi que lo visitare con frecuencia.

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