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La Receta del Dia: Licor de Fresas Casero edit

Hola! Aqui les va otra deliciosa receta para preparar un licor casero. El secreto esta en programarse con tiempo para preparar y disfrutar de estas envidiables creaciones...Que esperan? A cocinar smile
Strawdrink_sm

Ingredientes:

1-1/2 a 2 lbs. de fresas frescas (remover las hojitas)
2 a 2-1/2 lbs. de azucar
1 raja de canela (o al gusto)
1litro de ron nacional blanco u oscuro

1 recipiente grande de boca ancha, preferiblemente de vidrio, con una tapa que cierre hermeticamente.

Procedimiento:

1.  Limpiar y esterilizar el recipiente.

2. Agregar 1 taza de azucar en el fondo del recipiente, seguir con una capa de fresas, luego otra de azucar, alternando con una de fresas hasta que se terminen ambos. La ultima capa debe ser de azucar.

3. Agregar el RON, tapar hermeticamente y dejar reposar en un lugar oscuro por un minimo de 3 meses.  Agitar el envase generosamente, ocasionalmente para ayudar que se disuelva el azucar. 

4. Pasado el tiempo deseado para madurar el licor, tenemos que remover los solidos. Como hacer esto? Bueno, el procedimiento mas facil y efectivo es colocar una malla para hacer queso (cheese cloth)  en un embudo grande y debajo de estos un recipiente limpio y esterilizado para recoger el licor.

Cuando se haya pasado toda la mezcla por el embudo, remover la raja de canela, y recoger los extremos de la malla para hacer queso (cheese cloth) y exprimir los solidos de fresas, hasta sacar la mayor cantidad de jugo. En este punto el licor es consumible y muy delicioso, pero para mi gusto, requiere una segunda filtracion.

Para filtrarlo por segunda vez, utilizaremos el mismo embudo grande con un filtro para hacer cafe, o papel toalla de fondo. Una vez que pasamos toda la mezcla por el filtro, la embotellamos enseguida en 1-2 botellas esterilizadas (preferiblemente oscuras). Una buena idea es utilizar las botellas de ron que utilizaron para hacer este licor.

Sugerencias para uso:

En cocteles, postres, o solito tambien es muy rico!

Las fresas que sobrevivan el proceso pueden ser utilizadas para preparar postres o servirdas con su helado preferido tambien son deliciosas.

Que Disfruten!

Chef Melissa

  • by Chef Melissa
  • November 09, 2004
  • 6:23 pm

Comments

Picture of Chef M .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
11.10.04 at 08:56 AM |

Una variacion para esta receta es usando arandanos (cranberries). Todos los demas ingredientes y el procediemiento son los mismos. Saludos!
——-

Picture of Marisa Romero .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
01.21.05 at 07:49 AM |

Hola, pienso adaptar el licor de fresas a unas frutas tropicales de mi país que ya empecé a macerar en vodka pero le agregaré el azúcar. Tienes información sobre la destilación casera de esencias en especial del lemon grass?
Hasta pronto, Marisa
——
***
Marisa, gracias por visitarnos. A continuacion una receta deliciosa para preparar licor casero de hierba de limon como la llamamos en Panama, conocida en otros lugares como lemongrass.

Ingredientes:
1 litro de vodka o aguardiente
1 litro de agua
15-20 centros tiernos de lemongrass, cortados en trocitos de 1 pulgada
2 libras de azucar blanca fina
semillitas de anis (al gusto)

Procedimiento:
En un recipiente colocar los trocitos de lemongrass, las semillitas de anis y el vodka. Tapar bien y dejar reposar por 10 dias en un lugar oscuro. Una vez pasado ese tiempo, hacer un almibar con el azucar y el agua, cocinando a fuego lento hasta que se disuelva el azucar. Dejar enfriar el almibar, luego combinarlo con la mezcla de vodka. Revolver bien, luego filtrar, envasar o consumir de inmediato.

Chef M
P.D. En tu caso actual que agregastes ya el azucar al vodka, ...te aconsejo que todos los dias agites el envase un poco (sin abrirlo) para que se disuelva el azucar. Despues seguir el procedimiento indicado.
***

Picture of Jose Argañaraz .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
05.24.05 at 08:11 PM |

me gustaria saber si para preparar los licores hay algun tipo de alcohol especifico o se usa el que se consigue en las farmacias.
gracias
—-
HOLA Jose! en mis recetas le recomiendo usar alcohol de aguardiente, vodka, ron, o el que pida la misma.
Saludos,
Chef Melissa

Picture of Pamela .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
05.28.05 at 03:14 PM |

Chef, justo estaba buscando por todos los cielos como hacer el licor de fresas, tengo una entrega en un mes y nose si se pueda acelerar el proceso de maceracion mediante una coccion de las fresas con el azucar haciendo almibar, o es imposible hacerlo para dentro de un mes??
Gracias por responder y las recetas que estan buenisimas justo estoy saliendo a comprar para hacer el licor de cafe :o)
Saludos
Pamela De la Cruz
——
HOLA PAMELA! me da gusto que nos hayas encontrado…Mi primera sugerencia, es que si la entrega es para que tus clientes obsequien, le pongas una etiqueta en la que diga algo parecido a: “delicioso licor elaborado en xxx fecha. Mejor si se consume dentro de los siguientes 4-6 meses. Refrigerarse una vez abierto”. De todas formas, estare publicando en el dia de mañana -otra- receta para preparar licor de fresas. Saludos,
Chef M/

Picture of Carlos Loaisiga .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
07.19.05 at 05:40 AM |

Hola Melissa,

Agradecere me envies por mail la receta para hacer licor de avellana.

Buscare un recetario sobre licores que tengo guradado por ahi y te lo enviare como agradecimiento a tu respuesta.
Espero algun dia comer de tu cosina
un saludo

Chef Melissa

Picture of Melissa Melissa said on...
07.19.05 at 10:14 AM |

HOLA Carlos! gracias por visitarnos! pronto, pronto , muy pronto, publicare la receta que me pides…muchas gracias por la oferta del recetario smile Abrazos desde Panama!

Picture of jessica sadira .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
07.21.05 at 12:38 PM |

hola melisa, tengo un pequeño problemita y no se que hacer, em mi universidad nos cocelocaron un trabajo final que es elaborar un nuevo licor y decidimos harcerlo de cerezas pero no sabemos como hacerlo, nos podrias dar una manito?
te lo agradeceremos mucho….
solo tenemos un mes para hacerlo y presentar el proyecto…...........gracias

Picture of nieves .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
08.11.05 at 06:38 AM |

Hola me gustaria que me facilitaseis la una receta para hacer licor de mora lo antes posible. Muchas gracias
——
Hola Nieves! gracias por visitar nuestro blog! Te recomiendo hacer el licor de moras siguiendo la receta para licor de fresas. Yo lo he hecho y queda delicioso! La proxima semana regreso a Panama y te envio entonces otra opcion via email. Saludos, Melissa

Picture of elsa .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
08.24.05 at 06:30 PM |

quisiera la receta de queso casero por fabor urgente

Picture of Paola .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
10.06.05 at 10:30 AM |

Hola! Les escribo desde Ranelagh, Buenos Aires, Argentina para solicitarles que por favor me faciliten la receta del licor de mora.
Desde ya Muchas Gracias, besos.

Picture of Liliana Tapia .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
04.19.06 at 07:57 PM |

Por favor como puedo preparar panela de forma casera con caña de azúcar?

Picture of Margarita .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
05.21.06 at 04:46 PM |

Hola, muero por hacer un licor de maburucuya, me pueden facilitar alguna receta.
Gracias

Picture of vilmarie .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
06.03.06 at 08:45 PM |

quisiera saber como se prepara margarita con fresas y margarita natural

Picture of vilmarie .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
06.03.06 at 08:52 PM |

hola! les escribo desde la florida y me incantaria si me pudiesen ayudar para yo preparar mi margarita quisiera que me enviaran la receta original del margarita y fruta para hacer un frozen

Picture of SAGRARIO .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
07.20.06 at 11:40 AM |

ME GUSTARIA ME ENVIES TUS RECETAS A MI MNS
    GRACIAS

Picture of alexandra .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
08.31.06 at 09:21 PM |

porfavor me podrian decir como se hace licor de tuna? les agradeceria mucho
alexandra

Picture of alexandra .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
08.31.06 at 09:21 PM |

porfavor me podrian decir como se hace licor de tuna? les agradeceria mucho
alexandra

Picture of lUIS bRUSCO .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
10.16.06 at 01:05 PM |

hOLA,

ME PUEDES AYUDAR CON UNA RECETA PARA PREPARAR LICOR DE ARANDANOS????
MUCHAS GRACIAS, LA PAGINA ESTA GENIAL

lUIS

Picture of omar serrano .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
11.20.06 at 11:17 AM |

seria tan amable de decirme la receta del licor de tuna, moras,fresa,melon.

se lo agradeceria bastante pues tengo un banquete en 3 meses y nesecito las recetas urgentes; de antemano gracias.

Picture of francisco .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
11.23.06 at 09:10 AM |

Eres guapa y tiene unas ricas recetas para la cocina

Picture of francisco .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
11.23.06 at 09:10 AM |

Eres guapa y tiene unas ricas recetas para la cocina

Picture of Nora Veliz .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
04.07.07 at 10:34 PM |

Hola, puedes decirme cómo hago el licor de tuna

Picture of Michelle .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
04.17.07 at 01:08 PM |

Hola yo no no habla muy bien español…
pero queria receta del licor de melon, puede manda para mi e-mail?

Beijos

Picture of Michelle .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
04.17.07 at 01:08 PM |

Hola yo no no habla muy bien español…
pero queria receta del licor de melon, puede manda para mi e-mail?

Beijos

Picture of laura .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
07.10.07 at 09:02 AM |

hola quisiera saber que cocktail es mejor para una ocasion para los quince años de mis sobrina te agradeceria mucho si me dieras una receta de un cocktail delicioso y suav para esta fiesta, ademas que es una reunion pequeña ...gracias

Picture of Esteban Barth .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
08.17.07 at 02:29 PM |

Amigos, ayudenme. tengo alcohol potable de 98 grados y quiero hacer licores, como lo rebajo,  solo con agua?? y que cantidades, saludos

Picture of Lia .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
08.26.07 at 02:14 PM |

buenas tardes!!!

estuve buscando toooda la tarde como hacer el licor de melon, y no tuve exito. pueden mandarme la receta por mail???
muchas gracias!!
Lía

Picture of teodosio .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
11.07.07 at 08:17 PM |

agradecere si , pueden apoyarme con la tecnologia de proceso de elaboracion del vino de tuna.
mi correo es,teoayala54@hotmail.com
saludos.
teo.

Picture of leczaida leczaida said on...
05.05.11 at 04:02 AM |

hola estaba checando suscitio y me parese genial es practico y muy sencillo gracias por hacerlo asi,me encantaria saber mas de ustedes gracias.

Picture of Robert .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
06.01.11 at 02:54 AM |

Hola, te felicito por tu pagina, es muy buena. Desearía saber que tipo de azúcar utilizas para el macerado (rubia o blanca) y por que.
También me encuentro interesado en el licor de tuna, mora y maracuya, y mango, te solicitaría que me ayudas con el procedimiento.
saludos.
Mi correo es .(JavaScript must be enabled to view this email address)

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