La Receta del Dia: Licor Casero de Frambuesas y Canela 
Este licor casero es rapido de preparar y se sirve caliente o frio. Su color es rojo vino intenso, al igual que su sabor. A mi gusto, lo prefiero caliente.
La primera impresion que tuve al probarlo fue que estaba tomando vino con aderezo de especias, pero no, pues era una coccion de frambuesas y azucar, a la que se le agrega por ultimo ron claro o aguardiente.
El mismo procedimiento puede ser aplicado para preprar licor casero rapido de: moras, fresas (frutillas).
Ingredientes:
- 1 kilo (2 libras) de frambuesas frescas, limpias
- 3/4 libra (12 onzas de azucar blanca) o al gusto
- canela en raja
- 1 litro de ron blanco, o aguardiente
Procedimiento:
- Licuar las frambuesas con 4 onzas de agua hasta formar una mezcla homogenea.
- Cocinar con el azucar y la canela por 10 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se adhiera al fondo.
- Para servir caliente: pasar la mezcla por un colador fino y regresar al fuego. Incorporar el ron y revolver bien. Servir enseguida.
- Para servir frio: pasar la mezcla por un colador fino, dejar refrescar por unos 10-15 minutos y luego guardar en el refrigerador. Justo antes de servir, agregar el ron y mezclar bien.
- Para embotellar: filtrar la mezcla y enfriar. Luego agregar el ron o aguardiente y embotellar.
Que lo disfruten! Abrazos,
Melissa
Tags: frambuesa, licor casero, cookingdiva, chef, panama, receta
licores licor casero liquor recipe precipes receta recetas panama chef melissa cookingdiva cooking diva raspberry berry berries frambuesa- by Chef Melissa
- November 13, 2005
- 10:37 am
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Comentarios
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Comments
11.17.05 at 01:27 AM |
dommage qu’il n’y est pas de traduction…
Sorry, but I’m French and I don’t understand your food…but I like your blog…and photos…
seen you soon
(sorry for my language !)
I hope you speak french…SMILE…
byebye…
——-
11.17.05 at 01:29 AM |
sorry…I don’t understand your writing (not your food ! ! !...)
11.17.05 at 08:36 AM |
Hi Sissi! thanks for your visit
I have been thinking about learning French and Italian also. One of these days I will surprise all of you. Hugs from Panama!
12.12.07 at 09:19 PM |
Melissa, felicitaciones por las recetas.!!
En http://www.degustosysabores.blogspot.com, pueden ver los usos que se le pueden dar a los licores en la cocina!. Saludos y sigue deleitándonos con tus ideas!.
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