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La Receta del Dia: Galletas Gigantes de Coco, Especias y Chispas de Chocolate edit

Aquí les comparto una divertida y deliciosa forma de incorporar “coco” deshidratado en la dieta. Les invito a que no teman ser innovadores en la cocina, una vez que perfeccionen la técnica para preparar los alimentos, el límite es su imaginación únicamente. Para TIPS de aprender como guardar y manipular el coco, visiten mi post anterior “Cocada Naranja - Piña”.
Rinde unas 45 galletas

Ingredientes

  • 2-1/2 tazas de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de soda (baking soda)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional)
  • 1 taza de mantequilla o margarina, a temperatura ambiente
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1/2 taza de miel de caña
  • 1 huevo
  • 1 taza de nueces picadas
  • 1 taza de coco rallado, tostado
  • 1/2 taza de chispas de chocolate

Procedimiento

Cernir juntos los ingredientes secos: harina, canela, bicarbonato y sal. Reservar.
Batir la mantequilla, jengibre, azúcar, miel y huevo, a velocidad alta por 2-3 minutos o hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Incorporar los ingredientes secos, batir bien.
Agregar el coco, nueces y chispas de chocolate. Batir hasta que estén bien distribuidos en la masa. Colocar porciones de 1 cucharada de masa en una bandeja para galletas, dejando 5 cm entre las mismas. Hornear en horno pre-calentado a 350 grados F por 12 minutos o hasta que la galleta empiece a dorarse.

  • by Chef Melissa
  • May 15, 2009
  • 1:00 am

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