La Receta del Dia: Delicia de Camote, Piña y Gengibre 
Esta receta fue creada exclusivamente por Chef Melissa para prepararla con los electrodomesticos PHILIPS, en este caso la licuadora. La misma fue publicada en la REVISTA SAZON GOURMET (2004)
Ingredientes:
- 2 camotes medianos, pelados y cortados en trozos (aprox. 24 onzas)
- 1/2 piña madura, pelada, descorazonada y cortada en trozos
- 2 a 2 1/2 tazas de azúcar turbinada
- 1 taza de agua
- 1 bizcocho de vainilla, cortado en cubitos de 1 pulgada
- 3 cucharadas de ron oscuro (o vainilla si prefiere)
- jengibre confitado al gusto, cortado en tiritas (para decorar)
- nueces, o pacanas al gusto (para decorar) opcional
1. Hervir los camotes hasta que estén blandos, pero aun firmes (20 minutos aproximadamente).
2. Para hacer la miel: colocar el azúcar en una ollita, incorporar el agua y cocinar a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar y se forme una miel ligera (aprox. 5 minutos). Remover del fuego, dejar enfriar.
3. Para hacer el sirope: separe 1/2 taza de miel, añada el ron oscuro y mezcle bien.
4. Para preparar la pasta de frutas: Licuar la mitad del camote, la mitad de la piña y un poquito del sirope restante hasta que la mezcla tenga una consistencia homogénea. Repetir el procedimiento con los ingredientes restantes. En una ollita, cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que logre ver el fondo de la olla (aprox. 45 minutos). Remover del fuego.
5. Armado: colocar una capa de bizcocho en un molde pirex u otro de servir, remojar con sirope y colocar una capa de pasta de frutas. Repetir el procedimiento hasta que se acaben los ingredientes, TERMINANDO con una capa de pasta de frutas. Decorar con las tiritas de jengibre confitado y nueces. Enfriar por 1-2 horas antes de servir.
Rinde 6-8 porciones
- by Chef Melissa
- October 14, 2004
- 7:59 am
Links Favoritos
Panama
- ETC Blog Panama
- La Prensa Web
- Panama America
- Presidencia de Panamá
- Municipio de Panamá
- Autoridad de Turismo Panamá
Panama Food Lovers
- Boquete Guide
- VaneValentine Food
- Sandy Dientes
- Cocinerita - Aristóloga
- La Mesa de Freddo
- Bollo Preñao
- Anne Walker's Kalu Yala
- El Amor por la Cocina
- ChowTrek - Road Feasts
- El Buen Diente
Panama Restaurants
Personal Chefs
Latinolicious
Blogs That Cook
Comentarios
-
Paul dice en The Best From the Tropics: Organic & Fairly Traded Chocolate from Panama
Hi Melissa, as a self proclaimed chocholoic, I have a weak …
-
MÓNICA LAZCANO SANTOS dice en La Receta del Dia: Almond-Orange Pound Cake and Uchuva Sauce
UN GUSTO VISITAR TU PAGINA Y ASÍ CONOCER DE LA GASTRONOMÍA …
-
gaby dice en La Receta del Dia: Pastel de zanahoria Melissa, con cubierta de queso crema
Hola! Melissa,megusta tus recetas gracias por compartirlas
Quisiera saber la …
Archives
Recetas Deliciosas
- Muffins de ‘cake’ de zanahoria
- Flan de Champagne
- Pescado Frito (Crispy Fried Whole Fish) EN /ES
- La Receta del Dia: Pescado relleno de arroz con coco, tocino y lemongrass
- Happy Holidays, the Corn-Quest Tales & a recipe to prepare “Turron de Pepita”!
- Salsa Chimichurri
- Mango-Roasted Pork & Tuna Pie with Rich Cheese Pastry! Yum!
- Dulces para Navidad: ‘Cake’ de guineo al ron
- La Receta del Dia: Cornish Hens with Strawberry Glaze
- Recetas con Zapallo: Pie de Zapallo Crujiente
Comments
12.04.04 at 08:43 PM |
Hola; espero que la presente la encuentre bien de salud. Yo me encuentro en Virgina, E.U. y me gustaria encontrar una receta que comia mucho cuando pequena no se si tedra otro nombrepero se llama Kequi o keke. La verdad es que nose si se escribe o no de esta manera.
Saludos, Chef MELISSA
Gracias por la ayuda brindada.
—-
HOLA DARLA! GRACIAS POR VISITARNOS…ESTOY CONSIGUIENDO LA RECETA PARA PREPARAR KEQUI—-A PENAS LA TENGA LA PONGO EN EL WEBSITE. FAVOR VISITARNOS PRONTO PARA VERLA
——-
Share Your Comment