La Receta del Dia: Delicia de Camote, Piña y Gengibre 
Esta receta fue creada exclusivamente por Chef Melissa para prepararla con los electrodomesticos PHILIPS, en este caso la licuadora. La misma fue publicada en la REVISTA SAZON GOURMET (2004)
Ingredientes:
- 2 camotes medianos, pelados y cortados en trozos (aprox. 24 onzas)
- 1/2 piña madura, pelada, descorazonada y cortada en trozos
- 2 a 2 1/2 tazas de azúcar turbinada
- 1 taza de agua
- 1 bizcocho de vainilla, cortado en cubitos de 1 pulgada
- 3 cucharadas de ron oscuro (o vainilla si prefiere)
- jengibre confitado al gusto, cortado en tiritas (para decorar)
- nueces, o pacanas al gusto (para decorar) opcional
1. Hervir los camotes hasta que estén blandos, pero aun firmes (20 minutos aproximadamente).
2. Para hacer la miel: colocar el azúcar en una ollita, incorporar el agua y cocinar a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar y se forme una miel ligera (aprox. 5 minutos). Remover del fuego, dejar enfriar.
3. Para hacer el sirope: separe 1/2 taza de miel, añada el ron oscuro y mezcle bien.
4. Para preparar la pasta de frutas: Licuar la mitad del camote, la mitad de la piña y un poquito del sirope restante hasta que la mezcla tenga una consistencia homogénea. Repetir el procedimiento con los ingredientes restantes. En una ollita, cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que logre ver el fondo de la olla (aprox. 45 minutos). Remover del fuego.
5. Armado: colocar una capa de bizcocho en un molde pirex u otro de servir, remojar con sirope y colocar una capa de pasta de frutas. Repetir el procedimiento hasta que se acaben los ingredientes, TERMINANDO con una capa de pasta de frutas. Decorar con las tiritas de jengibre confitado y nueces. Enfriar por 1-2 horas antes de servir.
Rinde 6-8 porciones
- by Chef Melissa
- October 14, 2004
- 7:59 am
Links Favoritos
Panama
- Canal1.net
- Municipio de Panamá
- Presidencia de Panamá
- Entertainment Panama
- Panama America
- Autoridad de Turismo Panamá
- Talingo
- * Panama Hotels - Veneto Hotel
- La Prensa Web
The world is talking, are you listening?
Panama Restaurants
- La Posta Panama
- Ten Bistro by Fabien Migny
- Chef Clara Icaza - Limoncillo
- Chef Rafael Ciniglio - Restaurante Las Americas
- Chef Willy Diggelmann - 1985
Personal Chefs
Latinolicious
- Step to Life
- Latina Viva
- El Oso
- Boricua Blabs
- VivirLatino — US Latino life
- Latino Pundit
- Photitos - Photography
- Link Latinos
Blogs That Cook
Comentarios
-
Bribedwithfood dice en Panamanian Shaved Ice - Delicioso Raspao'
I’m hoping that at least one of the 2 you had …
-
Many dice en Panamanian Shaved Ice - Delicioso Raspao'
Ohh, I want that ice-cream so much! really it looks so …
-
antriya dice en From the Tropics: Growing Peppers and How to Prepare Hot Sauce!
Salads can be amazing. Make sure to eat at least one …
Archives
Recetas Deliciosas
- Licor Casero: Rum & Chocolate Cream (Crema de chocolate y ron)
- The Gilded Fork & From the Tropics: Panama Gourmet re-design
- La Receta del Dia: Chef Melissa’s Chicken Kebabs
- La Receta del Dia: Fiesta Lobster Lasagna
- Pionono al merengue de café y relleno de chocolate con pepita
- La Receta del Dia: Licor de Fresas Casero
- La Receta del Dia: Delicia de Coco
- Fiesta Cashew Mole with Grilled Chicken
- Una Delicia Tropical: Cake de Pixbae y Naranja
- The Raw Truth
Comments
12.04.04 at 08:43 PM |
Hola; espero que la presente la encuentre bien de salud. Yo me encuentro en Virgina, E.U. y me gustaria encontrar una receta que comia mucho cuando pequena no se si tedra otro nombrepero se llama Kequi o keke. La verdad es que nose si se escribe o no de esta manera.
Saludos, Chef MELISSA
Gracias por la ayuda brindada.
—-
HOLA DARLA! GRACIAS POR VISITARNOS…ESTOY CONSIGUIENDO LA RECETA PARA PREPARAR KEQUI—-A PENAS LA TENGA LA PONGO EN EL WEBSITE. FAVOR VISITARNOS PRONTO PARA VERLA
——-
Share Your Comment