La Receta del Dia: Chuletas con aceitunas y Jerez

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Este plato nos encanta porque es delicioso y se prepara en un dos por tres!

Ingredientes

4 chuletas de 1 pulgada de grueso (pork chops)
1/3 taza de harina
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de cebolla cortada tipo juliana (fina)
2 dientes de ajo, picados fino o triturados
2 tazas de tomate maduro, pelado y picado
3/4 taza de vino blanco seco (jerez o sherry)
2 huevos duros, hervidos 13 minutos, pelados y picados.
1/2 taza de aceitunas verdes sin semilla rellenas de pimientos morrones

Procedimiento:
Mezclar la harina, la sal y pimienta en un recipiente seco. Remover el exceso de grasa de las chuletas y pasar por la mezcla de harina, sacudir el exceso. Calentar el aceite en una sarten y dorar las chuletas por ambos lados (aprox. 2 minutos por cada lado). Remover las chuletas a un plato, secar con papel toalla para quitar exceso de aceite. En la misma sarten sofreir la cebolla con el ajo por 10 minutos, agregar los tomates y cocinar a fuego lento (bajo) por 10 minutos, agregar el vino, combinar bien.
Pre-calentar el horno a 375°. Traspasar las chuletas y la salsa a un molde pyrex o para horno, tapar y cocinar por 30-45 minutos o hasta que las chuletas esten suaves. Remover la tapa en los ultimos 10 minutos. Al momento de servir, distribuir el huevo picado y las aceitunas encima de cada una de las chuletas, a partes iguales. RINDE 4 PORCIONES
Sugerencia: servir con arroz blanco al vapor, o con papas y zanahorias salteadas en mantequilla y ajo, o con una ensalada de vegetales frescos.
BUEN APETITO!

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by Chef Melissa
October 12, 2004
8:57 am

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