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La Receta del Día: Camarones con Queso Feta y salsa de Tomate fresco edit

La Receta del Día: Camarones con Queso Feta y salsa de Tomate fresco

Ingredientes

  • 2 cebollas grandes, rebanadas delgaditas
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 4 tomates grandes, pelados y cortados en cubos
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 3/4 libra de queso feta
  • ¼ cucharadita de azùcar
  • 1/8 cucharadita de pimienta molida fresca
  • 1-2 ajos picados
  • 2 libras de camarones grandes (o langostinos) limpios
  • 1 tomate grande pelado

Procedimiento:

Calentar el horno a 450 F por 10 minutos.

En una sartèn sofreir la cebolla en el aceite de oliva hasta que adquiera un color brillante (3-5 min.). Agregar los tomates picados, perejil, azùcar, pimienta y ajo. Cubrir y cocinar a fuego lento por 30 min., revolviendo ocasionalmente.

Engrasar un molde para hornear con un poquito de aceite de oliva. Arreglar los camarones o langostinos en el molde y agregar la salsa de tomate encima. Salpicar con queso feta y colocar el tomate entero pelado en el centro del molde. Hornear, destapado, el el horno de 450 F de 10-15 minutos, o hasta que los camarones esten cocidos y el queso derretido.

Decorar con ramitas de perejil. Servir caliente.

Rinde 6 porciones

  • by Chef Melissa
  • January 19, 2004
  • 9:20 am

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