La Receta del Día: Camarones con Queso Feta y salsa de Tomate fresco 
Ingredientes
- 2 cebollas grandes, rebanadas delgaditas
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 4 tomates grandes, pelados y cortados en cubos
- 3 cucharadas de perejil picado
- 3/4 libra de queso feta
- ¼ cucharadita de azùcar
- 1/8 cucharadita de pimienta molida fresca
- 1-2 ajos picados
- 2 libras de camarones grandes (o langostinos) limpios
- 1 tomate grande pelado
Procedimiento:
Calentar el horno a 450 F por 10 minutos.
En una sartèn sofreir la cebolla en el aceite de oliva hasta que adquiera un color brillante (3-5 min.). Agregar los tomates picados, perejil, azùcar, pimienta y ajo. Cubrir y cocinar a fuego lento por 30 min., revolviendo ocasionalmente.
Engrasar un molde para hornear con un poquito de aceite de oliva. Arreglar los camarones o langostinos en el molde y agregar la salsa de tomate encima. Salpicar con queso feta y colocar el tomate entero pelado en el centro del molde. Hornear, destapado, el el horno de 450 F de 10-15 minutos, o hasta que los camarones esten cocidos y el queso derretido.
Decorar con ramitas de perejil. Servir caliente.
Rinde 6 porciones
- by Chef Melissa
- January 19, 2004
- 9:20 am
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