• Return Home
  • Follow Chef Melissa on Twitter!
  • Like Chef Melissa on Facebook!
  • Subscribe via RSS!
  • Follow Chef Melissa on Pinterest!

Jaleas Caseras: Jalea de Aji Picante edit

Manos a la obra! Con estas recetas puede preparar los regalos caseros más sabrosos para sus seres queridos y familiares, y claro, para usted también.
Preparar 24 horas antes del momento de servirlo.

Ingredientes

  • 7 pimentones verdes, lavados. Remover las semillas y las partes blancas interiores.
  • 1 chile jalapeño (prep. igual que los pimentones)
  • 1-1/2 taza de vinagre blanco
  • 1-1/2 taza de jugo de manzana
  • 1 paquete de pectina en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal de mesa
  • 5 tazas de azúcar blanca
  • Colorante ‘verde’  o ‘rojo’ para alimentos (dependiendo del color de los pimentones)

Procedimiento

Día 1: en el procesador de alimentos o en la licuadora, hacer un puré con el chile jalapeño, la mitad de los pimentones y la mitad del vinagre.
Colocar el puré en un recipiente y proceder a licuar la mitad restante de pimentones y el vinagre. Combinar el puré con el jugo de manzana y refrigerar hasta el día siguiente.
Día 2: colar la mezcla y medir 4 tazas. Agregar jugo de manzana para completar esta medida si le hace falta. Transferir a una olla, agregar la pectina y la sal y revolver bien.
Llevar al punto de ebullición bajo fuego medio, revolviendo frecuentemente. Incorporar el azúcar y revolviendo llevar al punto de hervor nuevamente y cocinar por 1 minuto.
Remover del fuego y agregar unas 2-3 gotitas de colorante, revolver bien.
Envasar en frascos esterilizados calientes y tapar herméticamente cada uno.
Nota: la pectina puede conseguirla en los supermercados Riba Smith, algunos supermercados Rey y 99 de la ciudad de Panamá en la sección de mermeladas e ingredientes para pastelería. La marca del producto es CERTO.
Rinde: 6 medias pintas

  • by Chef Melissa
  • July 23, 2009
  • 1:59 am

Comments

Picture of Carolina .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
04.24.10 at 05:17 PM |

Hola que tal. Se ve muy buena la receta y me encantaría hacerla pero tengo una duda, aquí en Panamá donde se compra la pectina? en supermercados ? (dentro de cual sección) tengo una receta para hacerla a base de cascaras de manzanas pero como tu receta requiere pectina en polvo.
Agradezco tu respuesta. Carolina.

Picture of ana brunner .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
05.18.10 at 11:01 PM |

tengo unos ajies secos de Panca y aotro de GIrasol. COmo hago una jalea de aji con ese aji? debo hidratarlo, cocinarlo, procesarlo antes o despues y luego seguir conla receta anterior? gracias!!!
ana maria

Share Your Comment





Remember my personal information

Notify me of follow-up comments?

Please enter the word you see in the image below:


Comentarios

Archives

Recetas Deliciosas



Join Our Mailing List

Powered by FeedBlitz



SEE MORE