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From the Tropics: Delicioso Ceviche Vegetariano edit

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Esta receta ha sido especialmente diseñada para quienes no pueden o no les gustan los ceviches tradicionales de pescados y mariscos. Esta opción además de tener todos los componentes tropicales y más colores que el arcoiris, es baja en costo! Por menos de $5.00 dólares podrán prepararla y rinde para 10 porciones pequeñas.

Igualmente es deliciosa como acompañamiento para diferentes tipos de carne a la plancha o asadas, o como picaditas para las fiestas. Los ingredientes principales son tubérculos, los cuales son fáciles de digerir, alimento saludable “sin gluten” por lo que las personas que siguen esta dieta se sentirán en el cielo del sabor!

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    Ingredientes

  • 2 tazas de otoe cocido y picado en cuadritos pequeños
  • 2 tazas de camote dulce o ñampi morado cocido y picado en cuadritos pequeños
  • 1/2 taza de Ají verde o pimentón picado pequeño
  • 1 taza de tomate picado pequeños
  • 1/2 taza de cebolla morada picada pequeña
  • 1 cucharada de culantro picado
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 1/4 taza de raspadura finamente picada
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Combinar todos los ingredientes y ajustar la sazón a su gusto. Consumir enseguida o refrigerar en envase con tapa hermética.
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  • by Chef Melissa
  • August 15, 2012
  • 1:10 am

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