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Ensalada Verde y Bolitas de Pollo edit

Es un plato sencillo, práctico e ideal para tener en el recetario familiar, que lo disfruten!

Rinde 20 bolitas aproximadamente, ensalada para 4 personas

Ingredientes

Masa:

  • 4 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
  • 4 dientes de ajo, pelados y triturados
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 huevo, batido ligeramente
  • 2/3 taza de harina (todo propósito)
  • 1 cucharada de caldo de pollo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida, o al gusto
  • 1/4 taza de cilantro picado (pueden utilizarse hojas, tallo y raíces también)

Para apanar:

  • 1-1/2 tazas de migas de pan, sazonadas con 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos, batidos
  • Aceite para freir (opcional)

Para la ensalada:

  • Lechuga fresca limpia
  • 4 huevos, hervidos por 15 minutos, pelados y cortados en 4 partes cada uno
  • Queso feta (opcional)
  • Vinagreta a su gusto con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.

Procedimiento

  1. Limpie las pechugas y córtelas finamente. Combine con el resto de los ingredientes de la masa y colóquela en un recipiente con tapa. Refrigere de 15-30 minutos para que los sabores maduren.
  2. Con las manos recién lavadas, haga las bolitas. Si la masa se pega en las manos, coloque unas gotas de agua y trate otra vez.
  3. Una vez hechas las bolitas, páselas por las migas de pan, luego por el huevo batido y otra vez por las migas de pan. De esta forma adquirirán una crujiente y doradita capa exterior y por dentro estarán jugosas.
  4. Para freír: caliente muy bien el aceite y fría las bolitas de 3-5 minutos, o hasta que adquieran un color doradito.
  5. Para hornear: caliente el horno a 400 grados C. Engrase una bandeja con aceite en spray y coloque las bolitas. Hornee por 10-15 minutos o hasta que adquieran un color doradito.

[Nota: si prefiere, utilice perejil en vez de cilantroI

Servicio

  • En cada plato coloque una base de lechuga, 1 huevo picado, 5 bolitas de pollo y queso feta (opcional). Agregue vinagreta a su gusto y sirva.
  • by Chef Melissa
  • January 29, 2008
  • 9:34 am

Comments

Picture of Jeremy Jeremy said on...
01.30.08 at 10:19 PM |

Wow! Your back, I have been thinking of doing tamales since your last post, but the weather and time aren’t cooperating!
Good to see you back, must of been a blog block!

Jeremy
——-

Picture of francisco migliore francisco migliore said on...
02.24.08 at 07:05 PM |

hola melissa, gusto en saludarte, excelente receta y muy bueno el video de la entrevista
saludos cordiales

Picture of melissa melissa said on...
02.28.08 at 06:29 AM |

Buenos dias Francisco! Muchas gracias por la visita—-que tengas una buena semana. Un abrazo,
M

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