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Dulces Tradicionales de Panamá: Goyoría, de plátano y miel de caña (Sin Gluten) edit

goyoria_medDesde pequeña, una de las fechas favoritas para disfrutar en familia ha sido Semana Santa, sin duda que el arco iris de sabores para compartir siempre ha sido inigualable. Recuerdo que al reunirnos, cada familia preparaba dulces y comida diferente, lo que compartíamos luego. Han pasado ya varias décadas y cada familia siguió su rumbo, algunos se fueron lejos, otros se casaron y formaron sus propias familias, otros nos fuimos y regresamos! Pero gracias a la cercanía por las redes sociales compartimos con los que están lejos y recordamos todo como una película. Que precioso es recordar los momentos felices en familia, pero lo más sabroso es que sea por medio de la comida.

Soy una fiel creyente de que la mejor forma para conocer a las personas y su cultura es aprendiendo sobre su gastronomía, sus tradiciones. Por lo que al revivir estas recetas familiares tradicionales, estamos “preservando nuestra cultura”! Los invito a que lo hagamos, cocinen en familia, compartan con sus hijos, enciendan esa chispa del amor por la cocina, nuestra cultura y las raíces!
El Jueves Santo mi querida madre y mi hermana prepararon dos de mis favoritos dulces criollos: Goyoría (dulce hecho con plátano verde y miel de caña), y Enyucado (dulce de yuca tierna, coco, queso fresco, anís y miel de caña)...quedaron espectaculares! La sazón se lleva en la sangre smile

Hoy compartiremos la receta para preparar GOYORIA, la cual es muy sencilla y el resultado delicioso: crujientes palitos de plátano verde rebozados con miel de caña!

    Ingredientes:
  • 2 plátanos verdes
  • 2 tazas de miel de caña
  • 2 tazas de aceite vegetal de freír

Procedimiento:Pelar los plátanos, cortar en tiras (tipo Juliana) y freír en aceite vegetal limpio y caliente hasta que tengan un color dorado. Sacar con mucho cuidado y colocar sobre papel toalla, para remover el exceso de aceite.
En una olla, colocar la miel de caña a calentar bajo fuego medio y reducir el volúmen en 1/4. Agregar los plátanos fritos y cocinar revolviendo frecuentemente hasta que se vea el fondo de la olla o paila cuando le pase la cuchara.
Remover del fuego y dejar refrescar antes de servir por montoncitos como sugerido en la foto.
Buen Provecho!
Chef Melissa

  • by Chef Melissa
  • April 25, 2011
  • 8:02 pm

Comments

Picture of JessicaPrestitoVitalizio JessicaPrestitoVitalizio said on...
04.28.11 at 09:09 AM |

prometo probar esta receta y responder si ha salido bueno el dulce o tengo que probar de nuevo. Un abrazo y gracias

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