Dulces para Navidad: ‘Cake’ de guineo al ron 
El secreto para realizar fiestas exitosas es que Ud. se prepare con tiempo. Para lograrlo, haga una lista de las actividades que envuelven preparar el menú que hayan escogido, por ejemplo, el cake que les presentamos el día de hoy les recomiendo prepararlo 3-4 días antes de servir para que los sabores vayan madurando. De esta forma obtenemos el sabor que buscamos y nos olvidamos de preparar el postre a último momento! Se los recomiendo…
Ingredientes
- 2 tazas de harina todo propósito
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de soda
- 1 pizca de sal
- 1-1/3 taza de azúcar morena
- 1/3 taza de aceite de canola o aceite de oliva light
- 3 huevos
- 1 taza de puré de guineo muy maduro (pelar el guineo y triturarlo con un tenedor)
- 1/2 taza de leche + 1 cucharadita de vinagre blanco
- 4 cucharadas de ron oscuro
Procedimiento
1- Seguir el paso 1 del ‘cake morenito de naranja’.
2- Cernir juntos los cuatro primeros ingredientes (harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal). En otro bol, batir el azúcar morena, el aceite y los tres huevos hasta obtener una mezcla cremosa y que el volumen se haya duplicado. Incorporar el puré de guineo hasta que esté bien integrado. Luego agregar poco a poco la mezcla de los ingredientes secos alternando con la leche + vinagre.
3- Vaciar la mezcla en el molde preparado y hornear por un lapso de 40 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio. Remover del horno y dejar enfriar por 10 minutos antes de desmoldar.
4- Una vez desmoldado el cake, dejar refrescar por completo a temperatura ambiente. Colocar sobre 1 ó 2 láminas de papel aluminio y cuidadosamente puyar con un palillo, de 6 a 10 veces en diferentes partes del dulce. Luego empaparlo lentamente con las cucharadas de ron. Cubrir el cake con el papel aluminio y colocar en una bolsa de plástico. Guardar en el refrigerador hasta servir.
Rinde 8-10 porciones
- by Chef Melissa
- December 15, 2009
- 12:52 am
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