Dips Deliciosos: ‘Dip’ de Pixbae, Guayaba y Pepita de Marañón 
Dulce y saladito, una de mis combinaciones favoritas, hacen en este sencillo plato algo muy especial. Dedicado a los amantes del “peach palm fruit”, mejor conocido en nuestras tierras como “pixbae”, para que prueben este manjar del trópico en esta ingeniosa forma. Como “side dish” o acompañante de carnes, sírvalo sobre hojas de lechuga, 1/2 taza por plato.
Que lo disfruten!
Ingredientes
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 cucharada de hojas de cilantro fresco
- 1 cucharadita de salsa picante (opcional)
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de queso crema
- 1 lb. de pixbae hervido (pelar, remover la semilla y picar muy fino)
- 2 onzas de pasta de guayaba, cortada en trozos pequeños
- 1/2 taza de pepitas de marañón, picadas
Procedimiento
- Combinar los primeros 6 ingredientes hasta formar una pasta cremosa. Incorporar el pixbae, pasta de guayaba y pepitas de marañón.
- Mezclar hasta que los ingredientes estén distribuidos uniformemente. Guardar en el refrigerador hasta el momento de servir.
- Al igual que con la receta anterior, recomendamos guardar este dip en su refrigerador hasta por 4 días.
- Para servir, decore el bol con hojas de lechuga y luego colocar el dip sobre ellas. Rinde para 4 porciones
- by Chef Melissa
- September 17, 2009
- 2:10 am
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