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Dips Deliciosos: ‘Dip’ de Pixbae, Guayaba y Pepita de Marañón edit

Dulce y saladito, una de mis combinaciones favoritas, hacen en este sencillo plato algo muy especial. Dedicado a los amantes del “peach palm fruit”, mejor conocido en nuestras tierras como “pixbae”, para que prueben este manjar del trópico en esta ingeniosa forma. Como “side dish” o acompañante de carnes, sírvalo sobre hojas de lechuga, 1/2 taza por plato.
Que lo disfruten!

Ingredientes

  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1 cucharada de hojas de cilantro fresco
  • 1 cucharadita de salsa picante (opcional)
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 cucharada de queso crema
  • 1 lb. de pixbae hervido (pelar, remover la semilla y picar muy fino)
  • 2 onzas de pasta de guayaba, cortada en trozos pequeños
  • 1/2 taza de pepitas de marañón, picadas

Procedimiento

  • Combinar los primeros 6 ingredientes hasta formar una pasta cremosa. Incorporar el pixbae, pasta de guayaba y pepitas de marañón.
  • Mezclar hasta que los ingredientes estén distribuidos uniformemente. Guardar en el refrigerador hasta el momento de servir.
  • Al igual que con la receta anterior, recomendamos guardar este dip en su refrigerador hasta por 4 días.
  • Para servir, decore el bol con hojas de lechuga y luego colocar el dip sobre ellas. Rinde para 4 porciones

 

  • by Chef Melissa
  • September 17, 2009
  • 2:10 am

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