Descubriendo nuevos sabores: Ensalada de Arroz Integral con Pollo 
(Receta publicada originalmente en la Revista Ellas del 16 de Marzo del 2007)
Energía
El arroz integral es el grano sin pulir, el cual conserva la fina capa que rodea al grano, en la que reside la mayoría de sus nutrientes. Es un cereal básico que posee sustancias valiosas para la buena función de nuestro organismo, entre las que se encuentran proteínas, grasas, carbohidratos, minerales, glucosa, vitamina E, A, vitaminas del grupo B y aminoácidos esenciales. En pocas palabras, es una deliciosa fuente de energía, de fácil asimilación y nos ayuda en la digestión.
Tip: Si consta de poco tiempo para preparar este arroz, que generalmente toma de 30-45 minutos para su cocción, le sugiero que intente prepararlo en la olla de presión, agregando la cantidad de agua sugerida por el fabricante, por 10 minutos solamente, bajo temperatura media. Una vez pasado el tiempo, apagar el fuego y dejar que el vapor salga de la manera tradicional.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz integral
- agua, cantidad sugerida por el fabricante
- 1 cucharada de caldo de pollo o vegetales en polvo
- 1/2 pollo asado, deshuesado y cortado en trocitos
- 1 receta de salsa para condimentar
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Para la salsa:
Ingredientes
- 1/2 taza de crema agria (sour cream), o yogur simple
- 2 cucharadas de mayonesa con limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de piña cortada en trocitos
- 1/4 taza de apio picadito (opcional)
- 1/4 taza de cebolla picada
- 2 cucharadas de aceitunas verdes rellenas, picaditas
- sal y pimienta al gusto
Procedimiento
Prepare el arroz con el caldo de pollo o vegetales y la cantidad de agua sugerida por el fabricante. Remover del fuego cuando esté al dente. Escurrir si quedó con mucho líquido.
Combinar todos los ingredientes de la salsa y batir hasta formar una crema uniforme.
En un bol combinar el arroz integral, el pollo deshuesado en trozos y la salsa. Al momento de servir coloque lechuga en un plato como base y sobre ella servir la ensalada. Decorar con rodajas de tomate y servir.
Para servir: acompañe con lechuga y tomate a su gusto.
Rinde de 4-6 porciones.
Que lo disfruten!
Chef Melissa
- by Chef Melissa
- March 19, 2007
- 2:39 pm
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Comments
06.22.07 at 11:20 AM |
me encanto la receta del arroz integral con pollo, nada mas que no le calcule bien el agua pero salo sensacional a mi familia le gusto mucho
——-
06.22.07 at 11:22 AM |
Hola Erika! me alegra que les haya gustado la ensalada. Sabes, el secreto en la cocina es practicar y practicar! Seguro que la proxima vez si le calculas bien el agua…Que tengan un buen fin de semana!
Melissa
01.11.08 at 08:23 PM |
Vengo a comentarte que hace unos días hice esta receta, seguí todo al pie de la letra y me quedó RIQUISIMA… la neta es que este blog es mi guia hoy día. Gracias por las recetas.
Saludos, hace poco fui a visitar a mi familia por Panamá he comido riquísimo.
01.12.08 at 08:56 AM |
Chien! esa ensalada me encanta…cuando tengas chance prepárala con arroz basmati en vez de arroz integral. Es más light y el sabor cambia…Gracias por visitarnos. Feliz Año!
M
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