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Desayunos Tropicales: Pancakes con Miel de Cafe (Pancakes & Coffee Flavored Honey) edit

Los desayunos son el alimento más importante del día! Y los pancakes son tradicionalemente favoritos entre grandes y chicos. La receta que les compartimos hoy es para preparar unos pancakes deliciosos, esponjositos y ligeros, con una miel de café, que los saca de lo común. De ser un desayuno muy sencillo, podemos convertirlo en exotico y tropical, con agregarle café a la miel de abejas.

La cantidad de cafe para agregarle a  la miel de abejas puede variar de acuerdo al gusto  personal, y en todo caso, si no te gusta el cafe...no se lo agregues! La miel solita es perfecto complemento para estos panqueques.  

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Para los Pancakes:

  • 2 tazas de harina (130gr.aprox.)
  • 1/2 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de Polvo para hornear
  • 2 huevos, 4 cucharaditas de azúcar, 2 tazas chicas de leche (320ml. aprox.)
  • 1 o 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite de oliva, Extracto de vainilla

Procedimiento

En un recipiente grande, mezcla la harina, la sal, y el polvo para hornear. Separa la yema de la lara. Mezcla la yema, el azucar y la leche, y agrega la mantequilla derretida. Agrega la mezcla del huevo a la mezcla de la harina, y batelo muy bien hasta que los grumos desaparezcan lo más posible. Si la mezcla es demasiado pastosa, puedes agregar un poquito de leche, pero cuida que no se haga una mezcla muy liquida, sino que se conserve espesa. Bate la clara hasta que quede espumosa y blanca. Agrega la clara batida a la mezcla que preparaste anteriormente.

En una sarten caliente agregar aceite en spray o con una brochita, y colocar 2-3 cucharadas de mezcla, con el fuego bajo-medio, esperar hasta  que se doren los bordes y empiecen a salir burbujas en la superficie de la mezcla. En ese momento, con la ayuda de una espátula, voltear el pancake y dejar un minuto mas. Remover a un plato y proseguir con el resto de la mezcla. Si es una sarten grande o una plancha, pueden hacerse varios a la vez.

Para la Miel de Café: Combinar miel de abejas con café recien hecho, la cantidad necesaria, a su gusto. Si no le gusta café no le ponga! jajaja

Abrazo inmenso de luz y buen provecho!

Chef Melissa

  • by Chef Melissa
  • June 14, 2013
  • 7:27 pm

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