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Cocina Fit: Delicioso Pulpo a la Holandesa - Tropical Octopus Cocktail - Con Video!!! (EN/ES) edit

Viva España!

Desde Cocina Fit y haciendo honor a nuestro equipo favorito de futbol para llevarse la Copa del Mundial de Futbol Sudáfrica 2010 a casa…hemos preparado un delicioso “Pulpo a la Holandesa”, un cocktail tropical con mango, cebolla morada, pimientos y otros ingredientes frescos y fáciles de encontrar! La receta perfecta para degustar de manera FIT al primo panameño de Paul, el pulpo vidente!

From Cocina Fit, honoring our favorite football soccer team to win the 2010 FIFA World Cup, here we are sharing a delicious and healthy recipe to prepare Pulpo a la Holandesa or Dutch Octopus, a tasty and colorful octopus cocktail we created with animal oracle Paul the Octopus in mind. We actually tastefully prepared Paul’s panamanian cousin! LOL! ...and it was oh-so-good!

Buen provecho y suerte al equipo Español!

Para 4 porciones, los ingredientes son

:

  • 1 lb de pulpo fresco, cocido y troceado
  • 1 pimiento rojo o naranja, devenado y picado mediano
  • 1 cebolla morada mediana, en corte juliana o rebanadas muy finas
  • 1 mango maduro mediano, pelado y cortado en cubos pequeños
  • el jugo de 2 limones
  • 4 cucharadas de chutney de mango (mermelada de mango o puré de mango si así lo prefiere)
  • 1 cucharada de miel de abejas (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (opcional)
  • sal y pimienta al gusto
    • Procedimiento: Combinar todos los ingredientes y servir sobre una cama de lechugas tiernas. Acompañar con pan pita integral u otro pancito integral o multigrano para mejor nutrición y cuidar la dieta.

For 4 servings, use the following ingredients:

  • 1 pound (16 ounces) fresh, cooked octopus, sliced in 1” pieces

  • 1 orange or red bell pepper, seeded and cut small

  • 1 medium red onion, in thin slices

  • 1 ripe medium mango, peeled and cut in 1” cubes

  • the juice of 2 limes

  • 4 TBL mango chutney (mago puree, or mango marmalade if you prefere)

  • 1 TBL honey (optional)

  • 2 TBL extra virgin olive oil (optional)

  • salt and pepper to taste

    • Directions: Combine all of the ingredients and arrange over a bed of baby greens. Serve with whole wheat pita bread of your favorite multi grain bread, to have it as a refreshing lunch or light dinner!

    Buen Provecho!
    Chef Melissa

    • by Chef Melissa
    • July 11, 2010
    • 4:00 pm

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