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Delicias en Phyllo: Deditos de Almendra y Pepitas de Marañon edit

Publicado el viernes 19 de enero  de 2007 - Edición No. 878 de la Revista Ellas, Diario La Prensa.

Pruebe otras recetas con phyllo: Pizza Vegetariana, Tarta de Mango!

Rinde para preparar 8-12 deditos

Ingredientes:

  • 1 taza de almendras peladas, blanqueadas (blanched almonds)
  • 1/2 taza de pepitas de marañón, asadas y sin sal
  • 1/2 taza de azúcar blanca
  • 1 huevo, ligeramente batido
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 8-12 hojas de pasta phyllo (phyllo pastry)
  • mantequilla derretida o aceite en aerosol (cantidad necesaria)
  • azúcar impalpable (opcional, para decorar)

Procedimiento:

Colocar los 3 primeros ingredientes en el procesador de alimentos y moler muy fino. Incorporar el huevo, la canela y el extracto de vainilla y procesar hasta formar una pasta homogénea. Con la masa formar una bola y colocarla en una bolsa plástica para alimentos (Ziploc), o en un recipiente con tapa hermética, en el refrigerador por 1 hora. Precalentar el horno a 350° por 10 minutos.

Colocar una hoja de pasta phyllo en una superficie limpia, sobre una lámina de papel encerado. Cubrir el resto de las hojas de pasta phyllo con un papel toalla, limpio y húmedo para que no se resequen. Remover la mezcla de almendras y pepitas del refrigerador. Tomar 2-3 cucharadas de la mezcla y darle forma de cilindro de aprox. 2 pulgadas de diámetro (ancho). Con una brocha para cocinar, untar la hoja de phyllo con mantequilla derretida, o rociar con aceite en aerosol. Colocar este cilindro en uno de los lados más cortos de la hoja de pasta phyllo, dejando 1 pulgada libre desde el borde para facilitar el enrollado. Enrollar la pasta estilo cigarro, doblando los extremos para adentro. Esto ayudará a que el relleno permanezca dentro. Una vez terminado de enrollar, colocar en una bandeja engrasada. Repetir la operación hasta utilizar todo el relleno y hojas disponibles. Hornear por 15 minutos o hasta que estén doraditas. Remover del horno y dejar enfriar por 15 minutos. Luego, con la ayuda de un colador seco y limpio, decorar con azúcar impalpable y canela molida. Servir con una taza de café calentita o té de menta para cerrar con broche de oro una velada con sus amistades o familia.

Buen provecho!

Melissa

  • by Chef Melissa
  • March 27, 2007
  • 5:25 am

Comments

Picture of julia .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
06.24.07 at 09:26 PM |

hola megustaron todas las recetas quebi megustaria estar en comunicacion con ustedes gracias
——-

Picture of melissa melissa said on...
06.25.07 at 07:22 AM |

Buenos dias Julia! muchas gracias por tus palabras. Con mucho gusto estaremos en contacto…agregaremos tu email a nuestra lista de lectores para que recibas en tu correo las actualizaciones del blog y las nuevas recetas. Que tengas una linda semana!
Un abrazo,
melissa

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