Del Mar a su Mesa: ‘Pie’ de Pescado con Espinacas 
La puff pastry, o masa “mil hojas” se consigue en la sección de congelados de su supermercado favorito. Siendo el caso que no la consiga, prepare o compre lista una base para pie tradicional y hornee según lo indicado.
Ingredientes
- 1 lb. de pescado fresco
- 1/2 lb. de espinaca fresca
- 1/2 lb. de hongos frescos
- 2 hojas de pasta hojaldrada (puff pastry) *
- 1/4 taza de crema para batir
- Jugo de 1 limón
- 2 huevos grandes
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
1. Precalentar el horno a 400º F.
2. Limpiar, cortar en trozos y marinar en jugo de limón, sal y pimienta, la carne de pescado. Dejar reposar por 20 minutos en el refrigerador.
3. Limpiar y picar los hongos y la espinaca.
4. Sofreír los hongos y la espinaca en aceite de oliva caliente por 3-4 minutos. Agregar el pescado y cocinar por 5 minutos más. Remover del fuego e incorporar los huevos y la crema para batir. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
5. Cubrir un molde para pie con pasta ‘mil hojas’ o puff pastry y rellenar con la mezcla de espinacas y pescado. Colocar otra lámina de puff pastry encima del relleno, procurando sellar los bordes con la ayuda de un tenedor. Con un cuchillo filoso, cortar en el centro de la tarta un par de veces para que el aire caliente escape a la hora de hornear.
6. Hornear por 20 minutos o hasta que empiece a dorar encima.
Rinde 2-3 porciones
- by Chef Melissa
- October 03, 2009
- 2:00 am
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