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Del Mar a su Mesa: Camarones con Queso Feta y Salsa de Tomate Fresca edit

Esta combinación de sabores la descubrí en California hace años, siempre fue una de las favoritas de mis clientes. La diferencia a nuestro favor en Panamá, es que podemos conseguir aquí los mariscos frescos, sin congelar…con un sabor inigualable!

Ingredientes

  • 2 cebollas grandes, rebanadas delgaditas
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 4 tomates grandes, pelados y cortados en cubos
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 3/4 libra de queso feta
  • 1/4 cucharadita de azúcar
  • 1/8 cucharadita de pimienta molida fresca
  • 1-2 ajos picados
  • 2 libras de camarones grandes (o langostinos) limpios
  • 1 tomate grande pelado

Procedimiento

Calentar el horno a 450° F por 10 minutos. En una sartén sofreír la cebolla en el aceite de oliva hasta que adquiera un color brillante (3-5 minutos).
Agregar los tomates picados, perejil, azúcar, pimienta y ajo. Cubrir y cocinar a fuego lento por 30 min. , revolviendo ocasionalmente. Engrasar un molde para hornear con un poquito de aceite de oliva.
Arreglar los camarones o langostinos en el molde y agregar la salsa de tomate encima. Salpicar con queso feta y colocar el tomate entero pelado en el centro del molde.
Hornear destapado en el horno a 450ºF de 10-15 minutos, o hasta que los camarones estén cocidos y el queso derretido. Decorar con ramitas de perejil.
Servir caliente.
Rinde 6 porciones

  • by Chef Melissa
  • September 03, 2009
  • 2:00 am

Comments

Picture of Amega .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
03.25.10 at 07:57 PM |

That dish looks amazing… I plan to put it through a translator & try it out~ Thanks!

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