Corvina crujiente con semillas de sésamo y mayonesa wasabi 
Tip: ¿Qué es wasabi?
Wasabi es un condimento japonés extraído de un nabo muy picante. El nabo también recibe el nombre de wasabi. El condimento, de aspecto verde y pastoso, se produce mezclando el polvo del nabo seco con agua y se caracteriza por ser extremadamente picante. Se usa en muchos platos de comida japonesa, como en el sushi o con el arroz blanco con salsa soya.
Rinde 4 porciones
Ingredientes
- 4 filetes pequeños de corvina (o 1 mediano cortado en 4 porciones)
- 1/2 taza de semillas de ajonjolí
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 receta de mayonesa wasabi
Procedimiento
Preparar la mayonesa wasabi: combinar 4 cucharaditas de wasabi en polvo, 4 cucharaditas de agua, 1/2 taza de mayonesa, 2 cucharaditas de salsa soya, 1 cucharadita de azúcar y 1-2 gotitas de aceite de sésamo.
Guardar en el refrigerador hasta el momento de servir.
Para el pescado: con una brochita de cocina o con los dedos limpios, untar 1 cucharada de aceite en los filetes, luego pasar por las semillas de ajonjolí. Calentar el aceite en una sartén y cocinar el pescado de 3 minutos cada lado o hasta que esté doradito y completamente cocido.
Servir caliente con vegetales al vapor o con arroz blanco.
Acompañar con la mayonesa de wasabi.
- by Chef Melissa
- May 17, 2009
- 2:00 am
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