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Con las manos en la masa: Tortillas de Harina edit

Para reducir la cantidad de carbohidratos consumidos en su dieta diaria, sugerimos reemplazar el pan con estas deliciosas tortillas de harina. Buen provecho!

Ingredientes

  • 1 libra de harina todo propósito
  • 1 cucharada de sal
  • 2 1/2 cucharadas de manteca vegetal o de cerdo
  • 10 onzas de agua tibia

Procedimiento

Cernir la harina con la sal y agregar la manteca. Con los dedos o con la ayuda de un tenedor incorporar uniformemente la grasa a la harina. Lentamente agregar el agua tibia hasta conseguir que la masa se una sin dificultad.
Luego, amasar hasta que adquiera elasticidad y no esté pegajosa. Cubrir el recipiente con papel film.
Tome una porción de masa de aproximadamente 3 cucharadas y amase de 30 segundos a un minuto. Luego, con la ayuda de un rodillo, estire lo más posible sin que se rompa.
Usando un plato de 9 pulgadas de diámetro como patrón, corte un círculo. Recuerde mantener siempre cubierto el recipiente con el resto de la masa. Repita el mismo procedimiento con el resto de la masa hasta terminarla.
Calentar una sartén hasta que una gota de agua que se agregue se seque casi de inmediato. Agregar cada tortilla y cocinar 30 segundos de cada lado.

  • by Chef Melissa
  • June 26, 2009
  • 2:00 am

Comments

Picture of El Alquimista .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
02.04.10 at 06:59 PM |

Reemplazar los carbohidratos del pan blanco por los de la harina de la tortilla blanca no hace nada, a menos que la harina que uses sea harina integral. Y manteca?, eso es peor que cualquier carbohidrato! usa mejor aceite de oliva.

Picture of Teshie .(JavaScript must be enabled to view this email address) said on...
05.04.10 at 10:28 PM |

Necesito una receta de nuestra tortilla de Maiz

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