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Albondigas en Salsa Roja edit

Para 4 personas

Ingredientes

  • 1 lb de carne molida
  • 1-2 dientes de ajo, triturados
  • 1 taza cebolla picada
  • 2 yemas de huevo
  • 1/2 taza de queso parmesano molido
  • 1 pizca de pimienta, fresca molida
  • 1 cucharadita sal
  • 2 cucharadas de aceite vegetal

Para la Salsa

  • 2 dientes de ajo, triturado
  • 1 taza de apio, picado
  • 1 lata de 14 onzas de tomate picado
  • 1/2 taza de puré de tomate
  • 1 cucharada de hojitas de orégano fresco, o 1/2 de orégano seco
  • 1 cucharada de maizena simple
  • hierbas frescas para decorar
  • tallarines para acompañar

Procedimiento

Combine la carne molida con el ajo, cebolla, yemas, queso parmesano, sal y pimienta. Forme en 16 bolas regulares.
Pase las albóndigas por el aceite y coloque en un recipiente para microondas. Tapar y cocinar por 3 minutos en potencia “alta”, volteando 1 vez. Reservar.
Para la salsa: colocar el ajo y apio en un recipiente para microondas y cocine tapado por 2 minutos en potencia “alta”. Agregar el tomate, puré de tomate y las hierbas. Combinar bien, tapar y cocinar por 4 minutos en potencia “alta”, revolviendo 1 vez.
Mezclar bien la maizena con 2 cucharadas de agua, que no se formen grumos. Agregar a la salsa con tomate y revolver bien. Cocinar por 1 minuto, para espesar. Revolver 1 vez.
Agregar las albóndigas a la salsa y cocinar por 3 minutos.
Sirva sobre el tallarín cocido, pasado por aceite de oliva.

  • by Chef Melissa
  • May 07, 2009
  • 4:00 am

Comments

Picture of Marta Elena Marta Elena said on...
05.07.09 at 12:09 PM |

Melissa, fascinante la receta, yo soy una fanática del microndas por aquello de la falta de tiempo.
Hoy hago la receta y te la comento!.

Picture of melissa melissa said on...
05.08.09 at 04:30 PM |

Te va a encantar el resultado! Mantenme al tanto porfa…
Te mando un abrazo,
Melissa

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