Receta Saludable y Deliciosa: Barras de Guineo y Zanahoria 
Disfrute esta mezcla de ingredientes fáciles de encontrar en el mercado, para preparar esta receta saludable que será el deleite de sus seres queridos…en especial los pequeñines. Es una opción perfecta para enviar como snack o merienda a la escuela.
Buen provecho!
Ingredientes
- 1-1/2 taza de harina todo propósito
- 1 1/2 taza de harina integral
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de soda (baking soda)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar morena
- 1 taza de puré de guineo (hecho con guineos muy maduros)
- 2/3 taza de yogur simple
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 2 tazas de zanahorias ralladas
- 1 taza de dátiles o pasitas, picados
- 1/2 taza de pacanas tostadas, picaditas
Procedimiento
Precalentar el horno a 375° F.
En un bol combinar los ingredientes secos (harinas, canela, sal, polvo de hornear y bicarbonato). En otro bol combinar bien los huevos, el azúcar, el puré de guineo, yogur y el aceite, luego agregar a los ingredientes secos y batir bien.
Incorporar la zanahoria, frutas secas y pacanas.
Hornear en un molde con papel encerado, engrasado ligeramente con aceite en aerosol, de 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Remover del horno y dejar enfriar por completo antes de cortar.
Rinde: 10-12 porciones
- by Chef Melissa
- July 05, 2009
- 1:23 am
‘Cake’ mágico de Chocolate - Dulce Vegetariano
Aquí compartimos con Uds. esta receta para preparar un bizcocho de chocolate vegan, sin huevos ni leche. Esta es una opción ingeniosamente deliciosa para los vegetarianos estrictos y para los que son intolerantes a la lactosa.
Ingredientes
- 3 tazas de harina todo propósito
- 2 tazas de azúcar
- 6 cucharadas de cocoa en polvo
- 2 cucharaditas de bicarbonato de soda
- 1 cucharadita de sal
- 3/4 taza de aceite de canola o de oliva light
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharaditas de vainilla
- 2 cucharadas de agua fría
Procedimiento
En un bol combinar los ingredientes secos.
Luego añadir a esta mezcla los ingredientes líquidos.
Se bate hasta alcanzar una mezcla homogénea.
La mezcla se pasa a un molde rectangular, engrasado.
El horno se precalienta a 350 grados C. , y se deja por unos 30 minutos.
- by Chef Melissa
- June 20, 2009
- 2:25 am
Pie de Chocolate y Tofu
Tip: Variante para la concha: triture sus galletas preferidas hasta alcanzar 2 tazas. Combinar con 2 cucharadas de mantequilla derretida y presionar esta mezcla en el molde para pie.
¿Qué es?
El tofu es un alimento fácil de digerir, con una textura similar a la del queso. Está hecho de granos de soya fermentados y se consume frecuentemente en vez de carnes, quesos y ciertos productos lácteos por sus propias características y valor nutritivo.
Tofu es un alimento popular para los que siguen dietas vegetarianas o, en general, para los que no consumen productos de origen animal y los que siguen dietas bajas en colesterol y carbohidratos.
- 1 paquete de 12 onzas de tofu suave (soft tofu), drenado
- 1 paquete de 12 onzas de tofu firme (firm tofu), drenado
- 1 paquete de 12 onzas de chispas de chocolate semidulces (semi-sweet chocolate chips)
- 4 cucharadas de miel de abejas o de sirope de maíz claro (light corn syrup)
- 1 base para pie de 9 pulgadas
Ingredientes del relleno
- Ingredientes para la concha:
- 1 1/2 taza de harina
- 2 cucharadas de cocoa en polvo
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 taza (1 barrita) de mantequilla fría, cortada en cuadritos
- 1 yema de huevo
- 2-3 cucharadas de agua fría
Procedimiento
Para la concha: Procesar la harina, azúcar, cocoa y la mantequilla. Luego agregar la yema de huevo.
Remover del procesador y agregar el agua hasta que se forme una masa que se una. Dividir la masa en dos porciones, darle forma de bola y cubrir con papel film (plastic wrap).
Dejar reposar en el refrigerador por 15-30 minutos.
Con la ayuda de un rodillo, estirar una mitad de la masa hasta alcanzar 1/2 cm de alto aproximadamente.
Forrar un molde para pie con esta masa y refrigerar hasta el momento de uso. Precalentar el horno a 400 grados F. por 10 minutos y hornear cubierto con papel de aluminio por 15 minutos. Remover del horno y dejar refrescar.
Para el relleno: derretir las chispas de chocolate según las instrucciones del fabricante, revolviendo frecuentemente para evitar que se quemen.
Agregar la miel de abejas o sirope de maíz y revolver hasta obtener una mezcla uniforme. En la licuadora o en el procesador de alimentos, procesar el tofu hasta que esté cremoso.
Incorporar la mezcla del chocolate y batir. Distribuir este relleno en la base de pie preparada. Refrigerar de 3-6 horas antes de servir.
Rinde 8 porciones
- by Chef Melissa
- June 13, 2009
- 2:00 am
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Comentarios
-
El Datilero dice en Monedas de dátiles y almendras
Una deliciosa receta.
Compartimos contigo la pasión por los dátiles!!
-
Bart Johnson dice en Eating Fried Fish in El Chorrillo & Memories of Noriega, the Fallen General
For our reading class we have to make a food for …
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Ariadna dice en Cocina Fit: Delicioso y Saludable Cocktail Esmeralda - Con Video!!! (EN/ES)
Mmmm, gracias por nutrirnos de información y deliciosas recetas… Many blessings …
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