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You are viewing blog entries filed under RECETAS - Panes.

Desayunos Tropicales: Pancakes con Miel de Cafe (Pancakes & Coffee Flavored Honey) edit

Los desayunos son el alimento más importante del día! Y los pancakes son tradicionalemente favoritos entre grandes y chicos. La receta que les compartimos hoy es para preparar unos pancakes deliciosos, esponjositos y ligeros, con una miel de café, que los saca de lo común. De ser un desayuno muy sencillo, podemos convertirlo en exotico y tropical, con agregarle café a la miel de abejas.

La cantidad de cafe para agregarle a  la miel de abejas puede variar de acuerdo al gusto  personal, y en todo caso, si no te gusta el cafe...no se lo agregues! La miel solita es perfecto complemento para estos panqueques.  

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  • by Chef Melissa
  • June 14, 2013
  • 7:27 pm

Recetas con Zapallo: Pan de Zapallo (Pumpkin Bread) edit

Tip: El puré de zapallo que venden enlatado (pumpkin puree) funciona muy bien en todas las recetas presentadas en esta edición. De otra forma, para prepararlo al momento, comprar un zapallo fresco, pelarlo y remover las semillas. Luego, cortar en cubos de 2 pulgadas aproximadamente y hervir por 10-15 minutos hasta que estén cocidos y aún firmes. Moler en el procesador de alimentos o licuadora y utilizar la cantidad solicitada para cada receta.

Ingredientes

  • 1 y 1/2 taza de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de soda (baking soda)
  • 1 taza de puré de zapallo
  • 1/2 taza de aceite vegetal (sugiero canola o aceite de oliva)
  • 2 huevos, batidos ligeramente
  • 1/4 taza de agua
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de clavito molido, o nuez moscada rallada
  • 1/2 taza de nueces picaditas
  • Procedimiento
  • Precalentar el horno a 350°F (180° C). Engrasar y enharinar un molde de budín de 9x5x3 pulgadas y reservar hasta preparar la masa.
    Combinar y cernir los ingredientes secos: harina, sal, azúcar, bicarbonato de soda, canela y clavito molido.
    En otro bol combinar hasta obtener una mezcla uniforme: el puré de zapallo, aceite, huevos y agua. Batir los ingredientes secos con la mezcla del puré de zapallo hasta que se hayan incorporado ambos y no se vean rastros de harina.
    Añadir las nueces picadas y revolver. Verter la mezcla en el molde preparado y hornear de 45-60 minutos o hasta que un palillo o un cuchillo pequeño insertado en el centro salga limpio.
    Remover del horno y dejar refrescar por 15-20 minutos antes de desmoldar.
    Rinde 8-10 porciones

    • by Chef Melissa
    • August 06, 2009
    • 2:00 am

    Pan rápido de Coco edit

    Rinde: 2 panes (Aprox. 8 porciones cada uno)

    Ingredientes

    • 1 taza de coco rallado
    • 4 tazas de harina todo uso, cernida (para cernir, pásela por un colador seco, deshaciendo todos los grumos)
    • 2 tazas de azúcar morena
    • 1 cucharadita de canela
    • 1 cucharadita de nuez moscada (nutmeg)
    • 2 cucharaditas de vainilla
    • 2 cucharaditas de polvo de hornear
    • 1 taza de leche
    • 1/2 taza de crema de coco (cream of coconut)
    • 4 cucharadas de crema agria (sour cream)
    • 1 cucharadita de sal
    • 4 huevos grandes, ligeramente batidos

    Procedimiento

    Mezclar todos los ingredientes hasta que la masa tenga una textura homogénea (quedará gruesa). Este procedimiento puede hacerse en el procesador de alimentos, con un batidor de mano o con una cuchara batiendo a mano.
    Separar la masa en dos moldes de budín engrasados y hornear por 1 hora en el horno precalentado a 350° (o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio).
    Este pan puede servirse solo, calentito o con queso. También es delicioso tostadito para acompañar un plato de sopa.

    Tip: prepare porciones individuales horneando la masa en moldes para muffins. En este caso, el tiempo de horneado es de 25 a 30 minutos.

    • by Chef Melissa
    • July 09, 2009
    • 2:00 am

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