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You are viewing blog entries filed under RECETAS - Navidad.

La Receta del Dia: Ketchup de arandanos y nueces edit

Anticipandonos para las fiestas de fin de año, les presentamos esta receta que va bien con todo: pavo, pollo, puerco, etc...y es, si Uds. se ponen a cocinar con tiempo, es el perfecto regalo para sus familiares y amigos!

    Ingredientes:
  • 2 cebollas rojas o blancas, picadas fino

  • 1 manzana verde grande, pelada, descorazonada y picada fina

  • 1 diente de ajo, triturado

  • 1 cucharada de gengibre fresco, rallado

  • 1 cucharadita de ralladura de cascara de naranja

  • 1 taza de jugo de naranja

  • 6 tazas de arandanos (cranberries) limpios

  • 2 tazas de azucar morena

  • 1 1/2 taza de nueces picaditas

  • 1 taza de vinagre de manzanas

  • 1 cucharadita de canela molida

  • 1 cucharadita de clavito de olor molido

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1/2 cucharadita de pimienta molida fresca

Procedimiento:
1. Colocar la cebolla, manzana, ajo, gengibre, ralladura de cascara de naranja y 2 tazas de agua en una olla bajo fuego medio y llevar a punto de ebullicion. Bajar el fuego y cocinar por 10 minutos. Agregar los arandanos y cocinar bajo fuego medio hasta que los arandanos revienten. Remover del fuego y dejar refrescar por 5 minutos.
2. Procesar la mezcla en una licuadora o procesador de alimentos por 15 segundos. Regresar la mezcla procesada a la olla y agregar el resto de los ingredientes, cocinar a fuego alto hasta que hierva, revolviendo constantemente.
3.- Colocar el ketchup en envases de vidrio esterilizados, y sellar. Hervir los envases por 10 minutos. Remover del agua y dejar refrescar en un logar oscuro. Una vez que los envases esten frios, decorar y etiquetarlos.
4. Si se va a consumir el ketchup durante la siguiente semana, refrigerar bien tapado.
QUE DISFRUTEN!

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  • by Chef Melissa
  • October 13, 2004
  • 8:00 am

Deliciosas Recetas de Navidad edit

9.jpg

En esta oportunidad les regalamos un grupo de fabulosas recetas publicadas en El Diario La Prensa, Revista Ellas, el 20 de Diciembre de 2002. En este reportaje se presentan algunas de las recetas que la Chef Melissa preparo el el Festival de Cocina Sazon, como fueron: el Relleno de Manzanas con Carne de Cerdo (para pavo), Ron Ponche (2), Cake de Navidad del Chef, Pie de Zapallo con cubierta Crocante de Gengibre.

Abrir el file con las recetas

  • by Chef Melissa
  • March 08, 2004
  • 6:57 pm

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